В нескольких словах
Правительство Чили ввело обязательные предупреждающие этикетки "Избегайте потребления" на ультрапереработанных продуктах, что вызвало сильное сопротивление со стороны пищевой промышленности. Это решение было подтверждено судом и направлено на защиту общественного здоровья, подчеркивая глобальную борьбу за прозрачность информации о продуктах питания.
Наихудший кошмар производителей нездоровых продуктов питания сбывается в Чили, где правительство обязало размещать четкое и убедительное предупреждение в их рекламе и на упаковке. С апреля этого года в Чили вступило в силу новое положение, требующее включения фразы «Избегайте потребления» в рекламу нездоровых продуктов. Это тревожное извещение для индустрии ультрапереработанных продуктов, которая по всему миру оказывает давление, чтобы не допустить появления подобных строгих и однозначных предупреждений о вредных эффектах их продукции.
Вспомним: с 2016 года, когда началось внедрение закона о маркировке в Чили, на полках супермаркетов можно было найти упаковки с броскими черными восьмиугольниками, предупреждающими, что продукт «богат натрием», «богат насыщенными жирами», «богат сахаром» или «богат калориями». Эти настоящие сигналы тревоги, которые невозможно игнорировать, указывали на превышение определенных пороговых значений вредных веществ.
Однако, с принятием Указа 24, эти предупреждения стали еще более категоричными. Если раньше реклама содержала лишь рекомендацию «Предпочитайте продукты с меньшим количеством предупреждающих знаков», то теперь она превратилась в безапелляционный призыв: «Продукт со знаком “богат на” — избегайте его потребления». Естественно, чилийской пищевой промышленности эта новая норма совсем не понравилась, и такие компании, как Unilever, Nestlé, Carozzi и Tres Montes, подали судебные иски с целью отменить указ.
Однако, несколько дней назад Апелляционный суд Сантьяго, Чили, постановил, среди прочего, что «оспариваемый указ не препятствует компаниям-истцам осуществлять свою коммерческую деятельность, продавать свою продукцию и не вводит непропорциональных или дискриминационных ограничений (…) все это с целью более эффективного информирования населения по такому чувствительному вопросу, как питание».
Сама идея того, что пищевой продукт будет ассоциироваться с сообщением «избегайте», является самым ужасным кошмаром для той части пищевой промышленности, которая разрабатывает вредные для здоровья продукты. Это разрушает всю универсально используемую коммуникационную стратегию, главной целью которой является то, чтобы их продукты не воспринимались как нездоровые. Поэтому на протяжении десятилетий она стремилась создать целую нарративную линию, основанную на трех осях: двусмысленности, перекладывании вины и индивидуальной ответственности.
Предупреждающие этикетки эффективны именно потому, что они не вызывают путаницы. Они не релятивизируют «полезность» и не создают градиент «здоровости» со всей зоной серых оттенков, которую трудно интерпретировать. Этикетки однозначны: либо это здорово, либо нет. Они понятны с первого взгляда и не требуют от вас знания того, как работает система, чтобы понять, что они вам говорят. Более того, их простое присутствие уже отпугивает от покупки, и они указывают, что фронтальная маркировка оказывает большее влияние на выбор здоровых продуктов. Этикетки не обучают, они прерывают. И именно это отсутствие пищевого образования, которое индустрия упоминает как недостаток, делает их эффективными.
Случай Чили не единичен. Как сообщается, когда в 2019 году в этой стране было предложено включить предупреждающие этикетки и было проведено публичное обсуждение, пищевая промышленность и неправительственные организации с коммерческими целями или интересами – то есть те, которые представляют интересы частного сектора, такие как бизнес-палаты, промышленные ассоциации, аналитические центры, финансируемые корпорациями – яростно возражали, заявляя об экономических потерях и уверяя, что новая маркировка запутает потребителей.
Хотя пищевая промышленность, казалось бы, очень обеспокоена тем, что произойдет с ее продажами, если эта маркировка будет введена, и угрожает сокращением персонала, данные указывают на другое. Анализ влияния чилийских предупреждающих этикеток на занятость, реальные зарплаты и прибыли компаний показал, что негативных последствий после трех лет их внедрения не было. Возможно, чего действительно боится индустрия, так это не изменения формулы или переделки этикетки. Их самый глубокий страх – потеря нарратива. Того нарратива, который годами – и миллионами в рекламе – представлял их продукты как синоним благополучия, счастья или здоровья. Потому что достаточно одной черной печати, чтобы вся эта тщательно выстроенная фикция рухнула, и, наконец, стало видно то, что за ней скрывалось: блестящий бизнес, да, но также и риск для общественного здравоохранения.
