В нескольких словах
Шеф-повар Etxebarri Биттор Аргинонис поделился планами на будущее своего знаменитого ресторана, рассказав о секретах успеха и о своей преданности кулинарному делу.
Биттор Аргинонис, шеф-повар и владелец знаменитого ресторана Etxebarri, поделился своими мыслями о будущем заведения, его рейтинге и секретах успеха. Etxebarri, расположенный в Стране Басков, уже много лет входит в число лучших ресторанов мира, занимая вторую строчку в рейтинге The World's 50 Best Restaurants.
Аргинонис признался, что его больше всего заботит непрерывность работы Etxebarri. Он категорически опроверг слухи о продаже или закрытии ресторана, заявив, что не представляет себе жизнь без своего дела. "Etxebarri не продается и не закрывается. Это часть моей жизни", - отметил он.
Шеф-повар подчеркнул, что секрет успеха Etxebarri заключается в его приверженности традициям и качестве продуктов. Он уделяет особое внимание приготовлению блюд на углях, используя различные виды древесины для достижения неповторимого вкуса. Аргинонис также отметил важность работы с надежными поставщиками и поддержания высоких стандартов качества.
Аргинонис признался, что работа в ресторане требует больших усилий и самоотдачи. Он подчеркнул, что ему приходится много работать, чтобы обеспечить высокое качество блюд и обслуживания. Несмотря на трудности, он полон решимости продолжать свою работу, пока позволяет здоровье.
"Я не звезда, звезда - это клиент", - говорит Аргинонис, подчеркивая важность удовлетворения потребностей гостей. Он также отметил, что его сын и жена участвуют в работе ресторана, что позволяет ему надеяться на продолжение семейного дела в будущем.
Etxebarri остается одним из самых уважаемых ресторанов в мире, и Биттор Аргинонис намерен продолжать удивлять своих гостей выдающимися блюдами и преданностью своему делу.
