В нескольких словах
Бар «Каси» в Барселоне сохраняет традиционную атмосферу и предлагает вкусную еду, противостоя тенденциям джентрификации.
В Барселоне, в районе Грасия, существует место, которое стало символом сопротивления против превращения города в туристический аттракцион. Речь идёт о баре «Каси», открывшемся в 1978 году. Его владелец, Касимиро Монтес, решил передать бар семье из того же района, чтобы сохранить дух заведения, а не превращать его в очередной модный ресторан для туристов.
Касимиро, уходя на пенсию, не хотел, чтобы его бар стал очередной франшизой или местом для бранчей, рассчитанных на туристов. Он передал его местной семье, которая продолжает готовить традиционную еду по доступным ценам. Элизабет Прат и её дети, Эстеве (22 года) и Марти Каньяс (21 год), продолжают радовать посетителей тортильями, гарбанзо с бутифаррой и другими традиционными блюдами.
Если вы устали от однотипных заведений, этот бар – место, где можно ощутить атмосферу настоящей Барселоны. Он предлагает вкусные, традиционные блюда, которые готовятся с любовью, а не ради наживы. Здесь можно попробовать настоящую каталонскую кухню, а не адаптированные для туристов версии.
Особенно стоит отметить фаршированные баклажаны, одно из коронных блюд бара.
Фаршированные баклажаны с бутифаррой и помидорами
Ингредиенты (на 2 порции):
- 1 большой баклажан
- 1 свежая бутифарра (или две сосиски)
- 3-4 помидора черри
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Оливковое масло
- Чёрный перец
- Соль
- Тёртый сыр
Инструкции:
- Разогреть духовку до 180°C. Разрезать баклажан пополам, сделать надрезы на мякоти, посолить, поперчить, смазать оливковым маслом и запекать около 30 минут.
- Ошпарить помидоры в кипятке 15 секунд и очистить от кожицы.
- На сковороде разогреть масло. Снять оболочку с бутифарры (или сосисок) и обжарить мясо, посолив и поперчив.
- Когда мясо подрумянится, добавить помидоры и тушить 5-10 минут.
- Достать баклажаны из духовки, вынуть мякоть, оставив немного у стенок. Выложить мякоть в миску.
- Добавить мякоть баклажанов к мясу на сковороде и готовить пару минут.
- Добавить томатную пасту, посолить и готовить до загустения.
- Наполнить половинки баклажанов начинкой. Посыпать тёртым сыром, запекать в духовке несколько минут и подавать.
