В нескольких словах
Амок Трей – культовое блюдо Камбоджи: история, рецепт, особенности приготовления и где попробовать. От королевских застолий до уличных кафе – гастрономическое путешествие в сердце Азии.
Камбоджийский национальный деликатес «Амок Трей» – это больше, чем просто блюдо. Это гастрономическое путешествие, которое переносит вас из роскошных дворцов древней империи Кхмеров в современные уличные кафе. В основе блюда – рыба, а секрет вкуса кроется в уникальной пасте «kroeung», созданной из ароматных специй.
Представьте себе блюдо, которое когда-то подавали только знати, но сегодня доступно каждому желающему. «Амок Трей» – именно такое блюдо, воплощающее в себе богатое наследие и кулинарные традиции Камбоджи. Традиционно его подают в банановом листе, что придает ему особый аромат и шарм.
История блюда насчитывает века, а его корни, возможно, уходят во времена империи Кхмеров, существовавшей с IX века. Основной ингредиент – рыба, обычно речной, такой как сом, тилапия или окунь. Ее дополняют кокосовое молоко, рыбный соус и знаменитая паста kroeung, в состав которой входят куркума, галангал, лемонграсс и другие экзотические специи. Все это тушится в банановом листе, что делает вкус неповторимым.
«Амок Трей» – это не просто еда, это часть культуры Камбоджи. Это блюдо можно найти в меню любого ресторана, от скромных закусочных до изысканных заведений. Особенно популярен «Амок Трей» во время праздников, таких как Фестиваль Воды (Bon Om Touk), который проходит в конце октября – начале ноября. Попробовать его можно в любое время года, будь то роскошный ресторан или простая уличная кафешка.
