В нескольких словах
После посещения модного ресторана в Барселоне, автор статьи осталась голодной и была вынуждена искать еду в другом месте. В статье критикуются современные гастрономические тенденции и подчеркивается важность удовлетворения базовых потребностей клиентов.
После посещения одного из самых модных ресторанов Барселоны, рекомендованного гастрономическими критиками, автор статьи вынуждена была зайти в турецкую закусочную, чтобы утолить голод. Автор отмечает, что модные заведения высокой кухни, ориентированные на «гастрономический опыт», все чаще оставляют посетителей неудовлетворенными.
В статье Ruth Benito поднимается вопрос о том, как современные рестораны средней и высокой ценовой категории, стремясь к инновациям, часто забывают о базовых потребностях клиента. Обсуждаются маленькие порции, изысканные, но не всегда сытные блюда, которые больше похожи на искусство, чем на еду.
Автор утверждает, что настоящие продукты, будь то картофель или субпродукты рыбы, часто игнорируются в пользу более дорогих и модных ингредиентов. Отмечается тенденция к исключению углеводов из меню, что делает рестораны менее гостеприимными и ориентированными на удовлетворение потребностей клиента.
В статье также говорится о трудностях, с которыми сталкиваются современные рестораторы, таких как рост цен на продукты и коммунальные услуги, а также нехватка персонала. Автор подчеркивает, что выход из сложившейся ситуации – не в снижении качества, а в возвращении к традиционным рецептам и более щедрым порциям.
В заключение автор выражает недовольство тем, что современные рестораны все больше напоминают демонстрацию мастерства шеф-повара, а не место, где можно просто поесть. Она подчеркивает, что клиент приходит в ресторан, чтобы насытиться, а не для того, чтобы оценить сложность приготовления блюд.
