В нескольких словах
В Сан-Себастьяне существует уникальный ресторан Sa Taula, где всего один стол объединяет гостей, предлагая атмосферу домашнего уюта и гастрономические изыски.
В Сан-Себастьяне, в самом сердце Страны Басков, скрывается уникальное заведение — ресторан Sa Taula. Это место, где всего один большой стол объединяет десять гостей, создавая атмосферу домашнего уюта, но предлагая при этом гастрономические изыски.
Представьте себе ужин в кругу близких друзей: уютная обстановка, ненавязчивая беседа и, конечно же, великолепная кухня. Именно такую атмосферу воссоздают владельцы Sa Taula, Карлос Гуихарро и Манель Гальве. Они предлагают авторское меню, которое меняется в зависимости от сезона и вдохновения шеф-поваров.
В Sa Taula нет традиционной кухни. Все блюда готовятся с использованием духовки, Thermomix и технологии низких температур. Меню начинается с закусок, приготовленных вручную: паштеты, соленья, ферментированные продукты. Главным украшением стола становится доска с мясными деликатесами, такими как оленина, кабанья голова, фуэт и другие.
По мере развития вечера подаются основные блюда, удивляющие своей простотой и неожиданными сочетаниями. Гости могут попробовать японский яичный флан с соусом из грибов сморчков и шоколада, а на десерт – кочаны салата с кислой сметаной и клубникой или куриный пирог (лимонный пирог с хрустящей куриной кожей).
Шеф-повара постоянно экспериментируют с меню, добавляя и убирая блюда в зависимости от доступности ингредиентов и собственного вдохновения. Все блюда гармонично дополняются натуральными винами, подобранными для каждого приема пищи, что создает атмосферу непринужденного общения. Sa Taula – это место, где можно расслабиться, забыть о формальностях и просто насладиться вкусной едой в компании друзей.
Ключевые слова: Sa Taula, Сан-Себастьян, ресторан, гастрономия, дегустационное меню, испанская кухня, авторская кухня, ужин с друзьями, баскская кухня, гурман, вино.
