В нескольких словах
Приготовьте освежающее и необычное мороженое из клубники, свеклы и базилика в домашних условиях. Легкий рецепт и потрясающий вкус!
Лето – пора свежих овощей и фруктов. Почему бы не использовать их для приготовления мороженого? Мы предлагаем вам попробовать оригинальный рецепт мороженого из клубники, свеклы и базилика, который порадует вас свежестью и необычным вкусом.
Сочетание клубники, свеклы и базилика – это не просто вкусно, но и полезно. Клубника придаст мороженому сладость и сочность, свекла добавит нотку землистости, а базилик освежит вкус и добавит аромата. Приготовить такой десерт в домашних условиях очень просто, а результат превзойдет все ваши ожидания.
Для приготовления вам понадобятся:
- Козье молоко (420 г)
- Козьи сливки (160 г)
- Свежая клубника (100 г)
- Свежая свекла (50 г)
- Свежий базилик (20 г)
- Тростниковый сахар или панела (180 г)
- Сухое обезжиренное молоко (80 г)
- Соль (1 г)
Инструкция:
- Сначала отварите свеклу в отдельной кастрюле. Когда свекла будет готова, сохраните отвар для ризотто или холодного свекольного супа.
- В другой кастрюле смешайте молоко, сливки, измельченную свеклу, клубнику, сахар, сухое молоко и соль. Базилик добавьте в конце.
- Варите смесь до температуры около 72°C (пастеризация), или пока не начнет идти пар.
- Поместите кастрюлю в емкость с ледяной водой для быстрого охлаждения.
- Когда смесь охладится, поставьте ее в холодильник на несколько часов, лучше на ночь.
- Взбейте смесь блендером до образования пены.
- Если у вас есть мороженица, вылейте смесь в нее и следуйте инструкциям. Если нет, замораживайте смесь в течение 10 минут, затем взбивайте блендером, повторяя процедуру несколько раз, добавляя в конце измельченный базилик.
- Оставьте мороженое в морозилке на три часа для застывания.
- Подавайте мороженое, украсив его свежей клубникой, листиками базилика или каплей оливкового масла.
Попробуйте этот освежающий десерт, который удивит ваших гостей и порадует вас в жаркий летний день. Приятного аппетита!
