Ибица продолжает удивлять не только ночной жизнью, но и гастрономией. На Втором национальном чемпионате Испании по бутербродам (II Campeonato de España de Bocatas) первое место завоевал сэндвич «Морской и земной» (Mar y tierra) из ресторана Can Gourmet, расположенного в порту этого острова.

Этот уникальный бутерброд сочетает в себе нежнейший ростбиф, приготовленный при низкой температуре, и соус из тунца, вдохновленный знаменитым итальянским блюдом вителло тоннато. Дополняют вкусовую палитру тонкие слайсы пармезана Реджано, полувяленые помидоры черри, свежая руккола и пудра из каперсов. Победитель уже был признан лучшим бутербродом Балеарских островов на первом чемпионате, а теперь может по праву гордиться званием лучшего в стране.

Результаты были объявлены после слепой дегустации, проведенной профессиональным жюри. В соревновании участвовали 15 финалистов. Второе место досталось бутерброду «Путешественник» (El viajante) из бара-ресторана Tatapas Gastroteka в Гондаррибии, Страна Басков, а бронзу получил «Чипиронес с тушеным морсильей и кальмарами» (Bocadillo de Chipirones con Guiso de Morcilla y Calamar) из ресторана Pistola в Мадриде.

Данило Вирзи, шеф-повар и представитель Can Gourmet, эмоционально рассказал о создании победившего бутерброда: «Он родился так, бац, из ниоткуда, я даже не могу объяснить. Мы нашли этот стеклянный хлеб, и все пошло автоматически. Я итальянец, и мы знаем, о чем думают все при открытии бизнеса: пицца, паста. А мы делаем хорошие иберийские бутерброды, и однажды решили внести изменения, и в итоге — лучший бутерброд 2025 года!» Победивший сэндвич, созданный специально для участия в конкурсе, включен в меню ресторана в порту Ибицы и стоит от 16 евро.

«Путешественник» из Гондаррибии, занявший второе место, был создан васко-бразильской парой. По словам владельца Адура Арриеты, главные ингредиенты успеха — качественный хлеб («очень нежный и в то же время хрустящий») и маринованная, копченая, медленно приготовленная и тонко нарезанная телятина. К мясу добавляют крем из белого чеснока, горчицу, свежие травы, овечий сыр из Наварры, запеченные помидоры, рукколу и корн, щепотку соли и оливкового масла. Ресторан продает в среднем около 300 таких бутербродов в месяц.

Мадридский «Чипиронес с тушеным морсильей и кальмарами», удостоенный третьего места, продается по цене 12,50 евро. Повар Клаудио Фернандес сообщил, что они продают от 80 до 100 штук в неделю. Вместо обычного кальмара используют обжаренные в кляре мелкие кальмары (чипиронес), к которым добавляют домашнее тушеное мясо из морсильи и кальмаров («которое готовится много часов»), айоли из запеченного чеснока, сверху выкладывают иберийскую пападу и завершают штрихом лайма. Этот бутерброд готовится уже восемь месяцев и пользуется большим успехом.

Вторая редакция чемпионата прошла с 3 апреля по 4 мая, в ней приняли участие 130 заведений из 16 регионов Испании. Более 110 тысяч человек попробовали предложенные бутерброды, и было зарегистрировано более 22 тысяч онлайн-голосов. Из них были выбраны 15 финалистов, которые и соревновались за главный приз.

Помимо основных наград, были вручены призы в категориях «Лучший сэндвич Испании» (для бутербродов на тостовом хлебе), который получила «La Briochconda» из Альбасете (иберийское филе, соус, бриошь и др. за 9 евро), и «Самый традиционный боката» из Бурхассота, Валенсия (говядина, телячьи субпродукты на гриле, яичница и картофель фри).