В нескольких словах
Быстрый рецепт вкусного крема из феты, йогурта и свеклы, который готовится всего за 10 минут. Отличная идея для закуски или легкого салата.
Этот рецепт – идеальное решение для тех, кто ищет что-то освежающее и вкусное, что можно приготовить быстро. Крем из феты и йогурта со свеклой, сладким луком и зеленью – это блюдо, которое легко вписывается между салатом и намазкой. Главное преимущество – простота приготовления: потребуется всего 10 минут и блендер!
В основе – сливочный крем из феты и греческого йогурта. Это блюдо прекрасно подойдет для использования остатков зелени, которую вы купили для других рецептов. А благодаря тому, что свекла продается уже вареной, вам не придется тратить время на готовку.
Хотя свекла может показаться кому-то скучной, в этом сочетании текстур и вкусов она раскрывается по-новому. Если же вы не любите свеклу, ее можно заменить на помидоры, жареные баклажаны или даже свежий инжир (если сезон позволяет). Крем также отлично сочетается с отварными бобовыми или рисом, копченым лососем или остатками жареной курицы, превращаясь в полноценное блюдо. Крем можно подавать с сырыми овощами, питой, крекерами или намазывать на тосты. Для веганской версии используйте кешью, вымоченные на несколько часов, несладкий растительный йогурт и пищевые дрожжи.
Время приготовления: 10 минут
Сложность: Просто (понадобится блендер)
Ингредиенты
Для 4 порций
Для крема из феты:
- 200 г сыра фета
- 125 г натурального греческого йогурта
- По желанию: перец или заатар, 1 зубчик чеснока (или половинка)
Для винегрета:
- Лимонный сок по вкусу
- 80 мл оливкового масла первого отжима
- Свежая зелень по вкусу (петрушка, базилик, зеленый лук, укроп, шалфей, мята...)
- Соль и перец по вкусу
Дополнительно:
- 800 г вареной свеклы
- 1 сладкий лук (например, Фуэнтес-де-Эбро)
- Немного лимона
- Свежая зелень (та же, что и в винегрете)
- Оливки (я использовал малосоленые)
Инструкции
- Очистите лук, нарежьте и оставьте с небольшим количеством лимонного сока и соли, пока готовите остальное.
- Поместите все ингредиенты для винегрета в блендер и взбейте до тех пор, пока зелень не интегрируется в винегрет. Отложите.
- В том же блендере смешайте раскрошенную фету, греческий йогурт, чеснок или другие приправы по желанию и две столовые ложки холодной воды, измельчите до получения гладкой однородной кремообразной массы.
- Разложите крем из феты на дно отдельных тарелок или большой миски.
- Сверху выложите вареную свеклу, нарезанную кубиками или дольками, сладкий лук и оливки. Щедро полейте винегретом из зелени и лимона.
- Завершите, украсив свежей зеленью, и подавайте с хорошим хлебом.
