В нескольких словах
Предлагаем рецепт вкусной и полезной альтернативы классическому «Сан-Жакобо» – с кабачком вместо мяса. Просто и быстро!
Классический «Сан-Жакобо» – это жареное блюдо с ветчиной и сыром, которое обожают испанские дети. Но что, если заменить мясо овощами и приготовить вегетарианский вариант, не менее вкусный?
В рамках популяризации новых кулинарных идей предлагаем вам рецепт кабачкового «Сан-Жакобо» – восхитительного блюда, которое понравится даже тем, кто не любит овощи. Кабачок идеально подходит для этого, так как его можно нарезать тонкими ломтиками, чтобы получились своеобразные «сэндвичи» с сыром и другими начинками, которые легко обвалять в панировке и обжарить.
Кабачок обладает мягким вкусом, поэтому, чтобы блюдо получилось интересным, добавим к нему вяленые томаты, которые добавят необходимую соленость.
Ингредиенты (на 8 порций):
- 1 большой кабачок
- 300 г сыра, который хорошо плавится (например, Арсуа-Ульоа)
- 150-200 г вяленых томатов в масле
- Свежий базилик (по желанию)
- 2 яйца
- 100 г муки
- 150 г панировочных сухарей
- Подсолнечное или оливковое масло для жарки
- Соль
Инструкции:
- Отрежьте концы кабачка и нарежьте его тонкими ломтиками.
- Нарежьте сыр ломтиками, а вяленые томаты слегка приплюсните ножом.
- Соберите «сэндвичи» из кабачка, сыра, вяленых томатов и, по желанию, листьев базилика.
- Разогрейте большое количество масла в сковороде на среднем огне.
- Подготовьте три тарелки: с мукой, взбитыми яйцами (с солью) и панировочными сухарями.
- Обваляйте «Сан-Жакобо» сначала в муке, затем в яйце, а после – в панировочных сухарях.
- Обжаривайте в горячем масле с обеих сторон до золотистой корочки. Выложите на решетку или тарелку с бумажным полотенцем, чтобы удалить излишки масла. Посолите. Подавайте немедленно.
