В нескольких словах
История о женщине-поваре, которая открыла ресторан в родном селе после того, как ее выгнали из Мадрида из-за джентрификации. Ресторан стал местной достопримечательностью, предлагающей блюда из местных продуктов и местной кухни.
Анаи Мелендес, покинув Мадрид из-за джентрификации, вернулась в родную Нава-дель-Рей (Вальядолид), чтобы открыть ресторан Caín, специализирующийся на блюдах, приготовленных на углях, и локальных продуктах.
Изгнанная из Мадрида из-за джентрификации панк-повар Анаи Мелендес вернулась в свою родную деревню Нава-дель-Рей (Вальядолид) с населением всего 2000 человек. Там она открыла ресторан Caín, предлагающий блюда, приготовленные на углях, и используя местные продукты, тем самым совершив революцию в гастрономической жизни региона.
Мелендес, ранее работавшая дизайнером, решилась на перемены после пандемии, сначала организовав дегустации в своей мадридской квартире. Два года путешествий по Кастилии и Леону научили ее ценить местных производителей и поддерживать сообщество.
Ресторан Caín, названный в честь библейского Каина, символизирует уважение к местным традициям и стремление использовать только лучшие продукты региона. Мелендес сотрудничает с местными фермерами, мясниками и виноделами, создавая уникальное меню, которое привлекает как местных жителей, так и гостей деревни.
В меню Caín входят блюда из ягненка, приготовленные на углях, традиционные кастильские закуски, а также десерты от местной пекарни. Мелендес стремится сохранить аутентичность местной кухни, предлагая блюда, которые отражают историю и культуру региона.
Caín стал не просто рестораном, а местом, где ценят местные продукты, поддерживают местных жителей и создают атмосферу гостеприимства. Анаи Мелендес доказала, что даже в небольшом селе можно создать успешный бизнес, сохраняя при этом верность своим принципам и уважая местные традиции.
Местные жители тепло приняли Мелендес и ее ресторан, оценив ее преданность местному сообществу. Caín стал символом возрождения и надежды для Нава-дель-Рей, демонстрируя, что даже в условиях джентрификации можно найти свой путь и создать что-то ценное и значимое.
Ресторан Caín – это пример того, как страсть, преданность и уважение к местным традициям могут привести к успеху, даже вдали от больших городов. Анаи Мелендес доказала, что настоящая революция может произойти не только в мегаполисах, но и в маленьких испанских деревнях.
