В нескольких словах
Испанский пекарь Хосе Рольдан из Кордовы получил престижную награду «Пекарь мира 2025 года». Он был отмечен за мастерство и вклад в развитие хлебопечения.
Испанский пекарь Хосе Рольдан из Кордовы удостоен звания «Пекарь мира 2025 года» по версии Международного союза пекарей и кондитеров (UIBC). Награда была вручена в Сан-Паулу в ночь на 21 июля.
Премия World Baker of the Year вручается ежегодно с 2010 года, отмечая выдающиеся достижения не только в хлебопечении, но и в кондитерском искусстве. В этом году международное жюри, состоящее из экспертов отрасли, отметило «техническое совершенство, креативность и инновации» Рольдана. В финале он обошел претендентов из Германии, Бразилии, Франции, Исландии и Тайваня.
Рольдан, выросший в Кордове в семье пекарей, с детства постигал секреты хлебопечения. Он получил образование в Испании, а также учился в Бразилии, Франции и Швейцарии. Позже он изучал экономику в университете Кордовы, но страсть к хлебопечению всегда оставалась для него приоритетом, и полученные знания он применил в семейном бизнесе.
За плечами Хосе Рольдана богатая карьера, отмеченная многочисленными наградами. В 2007 году он был удостоен награды в категориях выпечки и командных соревнований. В 2015 году его признали Лучшим ремесленником-пекарем Испании. Два года спустя он получил премию Excelente как качественный пекарь, а в следующем году стал почетным мастером-инструктором в Перу. В 2023 году Рольдан завоевал титул чемпиона мира по хлебопечению в Римини, Италия.
В настоящее время Хосе совмещает преподавательскую деятельность, путешествуя по странам Южной Америки и Европы, с работой технического директора в Кордове. Он подчеркивает важность образования, страсти, упорного труда и настойчивости для достижения успеха в хлебопечении.
С 2010 года, когда ассоциация, объединяющая 32 страны, начала вручать эту награду, ее получили четыре испанских пекаря. Теперь к ним присоединился и Хосе Рольдан.
