Идеальная кукуруза на гриле: секреты приготовления и три вкуснейших соуса

Лето – пора свежей кукурузы! Хотите узнать, как приготовить кукурузу идеально, чтобы она получилась сочной и вкусной? Мы расскажем о проверенном способе варки и поделимся тремя рецептами соусов, которые превратят обычный ужин в настоящий праздник вкуса.

Когда сезон кукурузы?

Свежая кукуруза появляется уже в начале лета, но пик сезона приходится на сентябрь-октябрь. Выбирая кукурузу, обратите внимание на:

• Листья: Они должны быть светло-зелеными и немного влажными.
• Волоски: Светлые и блестящие.
• Вес: Свежая кукуруза будет тяжелой, с наполненными зернами.

Как правильно варить кукурузу?

Существует простой и эффективный способ, который гарантирует, что кукуруза не будет сухой или жесткой. Вот инструкция:

1. Доведите воду до кипения в кастрюле.
2. Снимите листья и волоски с кукурузных початков. При необходимости разрежьте початки пополам.
3. Выключите огонь и положите початки в кипяток.
4. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Этот метод позволяет кукурузе приготовиться равномерно, сохраняя сочность и нежность зерен.

Три восхитительных соуса для кукурузы

После варки кукурузу можно подавать просто так, со сливочным маслом и солью. Но чтобы сделать ее еще вкуснее, попробуйте наши соусы:

1. Сливочное масло с вялеными томатами, базиликом и лимоном

Ингредиенты:

• 25 г сливочного масла комнатной температуры
• Пучок свежего базилика
• 4-6 вяленых томатов
• Цедра половины лимона
• Соль

Приготовление:

1. Замочите вяленые томаты в горячей воде на час, затем обсушите.
2. Мелко нарежьте томаты и базилик.
3. Смешайте сливочное масло, томаты, базилик, цедру лимона и соль.
4. Смажьте кукурузу соусом и подавайте.

2. Хрустящий панко и пармезан

Ингредиенты:

• 3 ст. л. панко
• 1 ч. л. сливочного масла
• ½ ч. л. чесночного порошка
• 1 ч. л. сухого орегано
• 2 ст. л. тертого пармезана
• Соль, перец

Приготовление:

1. Разогрейте сковороду с маслом. Добавьте панко и обжаривайте до золотистого цвета.
2. Смешайте с остальными ингредиентами.
3. Смажьте кукурузу сливочным маслом и посыпьте смесью.

3. Сливочное масло с кунжутом и лаймом

Ингредиенты:

• 25 г сливочного масла комнатной температуры
• 1 ч. л. кунжутного масла (по желанию)
• 1 ст. л. жареного кунжута
• Цедра половины лайма
• 1 ч. л. меда
• 1 ч. л. хлопьев чили (или молотого перца чили)
• Соль

Приготовление:

1. Смешайте все ингредиенты.
2. Смажьте кукурузу соусом и посыпьте кунжутом.

Приятного аппетита!