В нескольких словах
В Барселоне, в районе Эль-Борн, открылись новые заведения, предлагающие каталонский крем и тирамису, что создает интересную гастрономическую конкуренцию.
В барселонском районе Эль-Борн открылось заведение, специализирующееся на каталонском креме, который можно взять с собой. Это событие вызвало интерес, особенно на фоне появления двух новых мест, предлагающих тирамису.
Сукре Кремат, именно так называется заведение, открытое португальцем и бразильцем, проживающими в Барселоне, вдохновилось на создание этого места, наблюдая за кондитерскими, предлагающими десерты на родине. Они решили, что каталонский крем также может стать популярным вариантом на вынос, привлекая как местных жителей, так и туристов.
Рецепт крема, который готовят в Сукре Кремат, авторский, основанный на множестве экспериментов и предпочтениях, включая рецепт от известного кондитера Эскриба. В креме чувствуются нотки лимона и апельсина, немного корицы. Для приготовления используется молоко Llet Nostra и яйца L’Ou de l’Estany. К крему прилагается печенье каркиньолис, а также можно добавить различные топпинги, такие как фисташки, малина или крошка печенья Lotus.
В то же время, в том же районе Эль-Борн, открылись два заведения, специализирующихся на тирамису – Mamma Tiramisù и Demartini Tiramisù. Оба заведения управляются итальянцами, живущими в Барселоне, которые привезли в город популярный римский десерт. В Mamma Tiramisù предлагают различные вариации тирамису, от классического до лимонного, фисташкового и розового.
В Demartini Tiramisù также делают акцент на тирамису, предлагая классический вариант, а также тирамису со вкусом фисташек, фундука, клубники и юзу. Главный секрет, по их словам, – крем Demartini, приготовленный из маскарпоне от итальянского производителя, а также пастеризованных органических желтков и белков из испанских яиц и сахара.
В итоге, в гастрономическом соревновании в Эль-Борн сейчас наблюдается интересная ситуация: один магазин каталонского крема против двух тирамису. Какой десерт окажется более популярным у жителей и гостей Барселоны – покажет время.
