В нескольких словах
Представляем список из 10 кулинарных книг, которые стоит купить на Книжной ярмарке в Мадриде 2025. Обзоры книг, от романов до сборников рецептов.
В преддверии Книжной ярмарки в Мадриде 2025 года представляем подборку из 10 выдающихся кулинарных книг, которые станут отличным приобретением для всех любителей гастрономии. От увлекательных романов до подробных сборников рецептов – эти издания порадуют как опытных кулинаров, так и новичков.
1. «Parabere» Андреа Кабреры Кньяллински и Альдо Гарсиа Ариаса
Этот роман, вошедший в финал премии Café Gijón 2024, переносит читателя в Испанию середины XX века, рассказывая историю Марии Местайер де Эчагюэ, известной как Маркиза де Парабере. Она была одной из ключевых фигур в гастрономии, собирала рецепты, преподавала кулинарию и писала статьи. Ее наследие сохранилось благодаря сборникам рецептов «La Cocina Completa» и «Confitería y Repostería», которые до сих пор служат учебниками для студентов и профессионалов.
2. «Наука об овощах. Химия томата и лука» Дарио Брессанини
Книга исследователя и преподавателя Дарио Брессанини, посвящена научному подходу к кулинарии. Автор раскрывает химические процессы, происходящие при приготовлении овощей, отвечая на вопросы о том, как правильно готовить овощи, чтобы сохранить их вкус и полезные свойства.
3. «Краткий трактат, приготовленный на медленном огне» Жан-Пьера Остенда
Небольшая книга поэта и романиста Жан-Пьера Остенда, размышляющая о вкусе, знании и том, как еда связана с нашим происхождением. Это скорее философское эссе с элементами антропологии и большой любовью к гастрономии.
4. «Съедобная экономика. Голодный экономист объясняет мир» Ха-Джун Чанга
Необычный взгляд на экономику через призму кулинарии. Экономист Ха-Джун Чанг анализирует социальные изменения, рассматривая продукты как ингредиенты, и объясняет экономическую и историческую эволюцию различных регионов и стран.
5. «Секретные рецепты Наруто Ураганные хроники»
Сборник рецептов для поклонников аниме «Наруто». Тиктокер Sanae, специализирующаяся на аниме и гастрономии, предлагает 35 иллюстрированных рецептов, которые перенесут вас в мир японской кухни.
6. «Португалия» Анаис Делон Лугасси
Красиво иллюстрированное издание, которое знакомит с традиционными вкусами Португалии. Книга показывает как традиционную, так и инновационную сторону португальской гастрономии.
7. «Домашняя индийская кухня» Роми Гилл
Книга, предлагающая 70 рецептов индийской кухни из Пенджаба и Бенгалии. Автор показывает разнообразие индийской кухни, сочетая традиционные методы приготовления карри с домашними способами приготовления хлеба, слоеного теста и риса.
8. «Здесь ничего не выбрасывается!» Нурии Гисперт
Книга, посвященная борьбе с пищевыми отходами. Автор предлагает 70 рецептов, которые помогут эффективно использовать продукты, минимизируя отходы и экономя деньги.
9. «Закваска шаг за шагом» Ибана Ярзы
Практическое руководство по приготовлению хлеба на закваске. Автор подробно объясняет процессы замешивания, ферментации и выпечки.
10. «От рта к вашему здоровью» Анхелы Кинтас
Книга о влиянии еды на организм, о понимании калорий и выборе продуктов для поддержания здоровья. Автор предлагает не только ответы на вопросы о питании, но и рецепты для разных жизненных ситуаций.
Эти книги станут прекрасным дополнением к вашей домашней библиотеке и вдохновят на новые кулинарные подвиги!
