В нескольких словах
Испанские бармены Кристина Раулеа и Тамара Мартін переосмысливают рождественские коктейли, используя такие необычные ингредиенты, как панеттоне, каштановый сироп и выдержанные дистилляты, чтобы создать напитки, напоминающие о домашнем уюте и празднике.
Наступил сезон, когда коктейли начинают согревать. Корица, гвоздика, кардамон и мандарин становятся фаворитами среди ингредиентов для праздничных напитков. Декабрь этого года предлагает разнообразные и смелые вкусы, с нотками каштанового сиропа и выдержанных дистиллятов, таких как виски или ром, которые дарят наибольший комфорт.
Бармены Кристина Раулеа из Naked & Famous в Севилье и Тамара Мартин из Talavera de la Reina переосмысливают традиционные рождественские вкусы, превращая их в волшебные напитки, напоминающие о домашнем уюте и долгих застольях. Кристина, которой всего 24 года, превратила бар в настоящую рождественскую лабораторию, экспериментируя со специями и вкусами, вызывающими праздничные ассоциации. Она рассказывает об использовании настоянного на пирожных "мигелитос" рома и планах добавить крем "роскон де Рейес" в свои творения. По ее словам, такие ингредиенты, как сироп из жареных каштанов или мандариновый "воздух", переносят гостей в атмосферу зимних рынков.
Тамара Мартин, победительница чемпионата по миксологии Кастилии-Ла-Манчи, разделяет философию Раулеа, подчеркивая важность настоев, древесных нот и согревающих вкусов. Она черпает вдохновение в дистиллятах с историей, таких как виски, выдержанные ромы и бренди, стремясь создавать коктейли, которые "обнимают" и утешают, сохраняя при этом элегантность. Мартин переосмысливает классические напитки, добавляя сезонные акценты, например, "Виски Сауэр" с пряным яблоком и ноткой дыма, или "Эспрессо Мартини" с каштановым ликером. Она также активно использует игристые вина, которые, по ее мнению, добавляют легкости и праздничности, особенно в сочетании с более глубокими базами, такими как сироп из специй или выдержанный дистиллят.
Среди других интересных мест, где можно попробовать новые вкусы: Ssspresso в Мадриде, предлагающий свой вариант "Эспресо Мартини", и заведения, где отмеченный наградами Марк Альварес готовит коктейль с яванским перцем, игристым вином и джином Bombay Sapphire.
