В нескольких словах
Этот рецепт предлагает быстрое и легкое в приготовлении блюдо из пасты, сочетающее сладкий горошек с соленой панчеттой, идеально подходящее для ужина без лишних хлопот. Блюдо легко адаптируется под личные предпочтения.
Откройте для себя рецепт пасты, где нежный сладкий горошек встречается с хрустящей соленой панчеттой. Это блюдо готовится невероятно быстро и требует всего несколько ингредиентов, что делает его идеальным вариантом для спонтанного ужина.
Сочетание горошка, который в любое время года может быть замороженным, и ароматной жареной свиной грудинки – это беспроигрышная комбинация. Оливковое масло и легкий намек на чеснок служат прекрасным фоном для этого вкусового дуэта.
Этот рецепт — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное. Минимум ингредиентов и простота приготовления гарантируют результат, который покажется гораздо сложнее, чем он есть на самом деле. Если вы хотите внести изменения, смело экспериментируйте: замените панчетту хамоном серрано или, для вегетарианской версии, добавьте овощи. Можно также влить немного белого вина перед добавлением горошка или посыпать готовую пасту свежей мятой и тертым сыром для придания новых вкусовых оттенков.
Сложность: Настолько просто, что справится даже ребенок.
Ингредиенты на 4 порции:
- 400 г короткой пасты (пенне, фузилли, ригатони...)
- 250 г нарезанной кубиками панчетты
- 250 г зеленого горошка (можно использовать замороженный)
- 1 зубчик чеснока
- Оливковое масло первого отжима
- Соль
- Свежемолотый черный перец
Инструкции по приготовлению:
- Разогрейте большую сковороду и медленно обжаривайте панчетту до золотистого и хрустящего состояния, пока она не выпустит весь жир.
- Тем временем, если горошек заморожен, разморозьте его в микроволновой печи или отварите две минуты в подсоленной воде. Слейте воду и добавьте горошек в сковороду к панчетте. Туда же добавьте раздавленный, но не очищенный зубчик чеснока и хорошо перемешайте.
- Отварите пасту в большом количестве подсоленной воды, не доваривая ее пару минут до готовности "аль денте". Сохраните один половник воды, в которой варилась паста.
- Завершите приготовление в сковороде: слейте воду с пасты и переложите ее в сковороду с горошком и панчеттой. Добавьте немного зарезервированной воды и тушите все вместе одну-две минуты, пока соус не станет кремовым и хорошо свяжется.
- Удалите чеснок, посыпьте свежемолотым черным перцем и подавайте горячим.