В нескольких словах
Гид Michelin Испания 2026 подтверждает 16 трехзвездочных ресторанов, и многие из ведущих испанских шеф-поваров предлагают более доступные заведения, где можно насладиться изысканной кухней по умеренным ценам.
Несмотря на то, что многие рестораны, удостоенные трех звезд Michelin, предлагают эксклюзивные дегустационные меню, большинство прославленных шеф-поваров также имеют более доступные заведения, призванные привлечь широкую публику. Гид Michelin Испания 2026 подтвердил 16 элитных ресторанов, однако высокая кухня не всегда должна быть недоступной.
Вот несколько мест, где вы можете насладиться блюдами, созданными известными шеф-поварами, по более привлекательным ценам:
- Братья Рока (El Celler de Can Roca, Жирона): Помимо флагманского ресторана, они предлагают такие варианты, как Can Roca – бар-ресторан, с которого всё начиналось, с ежедневным меню за 18 евро. Также Normal предлагает расслабленную кухню со средней ценой около 70 евро, а Rocambolesc (мороженое) и Casa Cacao (шоколадная фабрика и отель с меню в Fontané за 70 евро) дополняют их предложение.
- Анхель Леон (Aponiente, Эль-Пуэрто-де-Санта-Мария): "Морской шеф-повар" имеет La Taberna del Chef del Mar, неформальное заведение, посвященное простой морской кухне, с блюдами от 23 евро (каннеллони из морского окуня) до 36 евро (морские колбасы).
- Братья Мансано (Casa Marcial, Ла-Сальгар, Астурия): Помимо Casa Marcial, они управляют Gloria в Овьедо и Хихоне, предлагая астурийские классические блюда, такие как фабада за 21 евро. Narbasu, отмеченный "зеленой звездой" Michelin, предлагает меню за 55 и 60 евро, а NM (часть отеля Rosewood Villa Magna в Овьедо) включает пиццу и тапас.
- Энеко Атха (Azurmendi, Ларрабетсу, Бискайя): Наряду с трехзвездочным Azurmendi, Энеко Атха владеет Eneko, рестораном с одной звездой Michelin, который фокусируется на корнях традиционной баскской кухни с меню за 89 евро.
- Кике Дакоста (Quique Dacosta Restaurante, Дения, Аликанте): Помимо основного ресторана, у него есть Llisa Negra, где огонь является центральным элементом, с паэльей от 24 евро/чел. и меню за 56-70 евро. Vuelve Carolina в Валенсии представляет собой более непринужденную концепцию с меню от 28 евро.
- Хорди Крус (ABaC, Барселона): Популярный судья MasterChef имеет Ten's Tapas Restaurant в районе Эль-Борн, Барселона, где он переосмысливает классические тапас, с ценами от 5,50 евро (сэндвичи) до 9,50 евро (копченая сардина).
- Тоньо Перес (Atrio, Касерес): Напротив элегантного отеля Atrio находится неформальное пространство в старинном дворце XV века, предлагающее меню за 55 евро и блюда экстремадурской кухни.
- Хесус Санчес (Cenador de Amós, Кантабрия): В Мадриде, в отеле Rosewood Villa Magna, Хесус Санчес предлагает более доступную кухню с обеденным меню за 49 евро и блюдами по меню.
- Ориол Кастро, Эдуард Хапруч, Матеу Касаньяс (Disfrutar, Барселона): Команда Disfrutar открыла Compartir в Кадакесе (меню за 100 евро) и второй Compartir в Барселоне, оба с более расслабленным кулинарным предложением, основанным на сезонных продуктах.
- Дабис Муньос (DiverXO, Мадрид): Гениальный шеф-повар имеет StreetXO, расположенный в El Corte Inglés Serrano, где он сочетает уличную еду разных уголков мира с техниками высокой кухни, предлагая блюда от 16 евро (дамплинги).
- Педро Субихана (Akelarre, Сан-Себастьян): Помимо Akelarre, Субихана имеет еще один неформальный ресторан с видом на Кантабрийское море, предлагающий такие блюда, как курица в горшочке (36 евро) или рис с моллюсками (36 евро).
- Братья Торрес (Cocina Hermanos Torres, Барселона): Хотя их основной ресторан имеет три звезды, братья Торрес также предлагают выбор более доступных блюд в своем меню, включая устрицы от 4,5 евро и каннеллони по рецепту бабушки за 22,5 евро.
