В нескольких словах
Кулинар Мария Николау делится рецептом своего любимого согревающего настоя из мандариновых корок и имбиря, который помогает справиться с осенней хандрой и холодом, создавая атмосферу уюта.
Мандарины — это не просто фрукты, а настоящие осенние "конфеты", из которых можно приготовить невероятно уютный и согревающий напиток.
Когда наступает прохлада, мандарины приносят ощущение радости и тепла, словно маленькие коробочки законсервированного летнего солнца. Их аромат напоминает о вощеной древесине лодок, ярких фонариках на вишневых ветвях и уютных вечерах в пижаме на диване. Из-за своей игривой натуры мандарины слишком "сладки", чтобы воспринимать их всерьез. Вы никогда не увидите высокопоставленного руководителя, поедающего мандарины на квартальном собрании, иначе его презентация мгновенно превратится в изображение этого человека, сидящего на корточках во дворе школы и внимательно наблюдающего за муравьиным следом.
Кожура мандаринов в доме автора используется не только для аромата, но и как топливо для разжигания огня, что гораздо лучше неприятно пахнущих химических средств.
И свежая, и сушеная кожура этого цитруса является основой моего любимого настоя — идеального средства, когда в тело проникают холод и печаль, и вы чувствуете себя вялым и мягким, укутавшись в мягкое одеяло самосострадания, готовым тихонько хныкать, громко вздыхать и ждать нежности и компании.
Для приготовления настоя понадобятся хорошо промытые кожуры трех мандаринов, две-три очищенные дольки имбиря и четыре столовые ложки тростникового сахара или меда. Доведите все ингредиенты до кипения в кастрюле с почти литром воды. Кипятите до тех пор, пока часть воды не испарится, и в кастрюле останется более полулитра, но менее трех четвертей литра отвара. Несмотря на включенную вытяжку, вскоре дом наполнится ароматом карамели из жестяной банки. Вы почувствуете желание опустить все жалюзи, выключить свет и оставить только прикроватную лампу. Поддайтесь этому желанию.
Налейте очень горячую жидкость через мелкое сито в свою любимую керамическую кружку. Отнесите ее на диван, держа обеими руками с благоговением, как будто это церемониальная чаша. Пейте маленькими горячими глотками, плотно укутавшись в толстые одеяла, и позвольте себе потеть, пока не уснете, чувствуя себя намного лучше.
Некоторые могут критиковать этот рецепт, утверждая, что из-за длительного кипячения витамин C в мандариновой кожуре будет разрушен, а вся ее целебная сила деактивирована. Не обращайте на них внимания.
Настоящая сила этого настоя не в витаминах. Это аромат, вкус, температура, решение посвятить себе это время и пространство в этом ритме, и мистический ритуал приготовления волшебного зелья и его употребления в комнате, которая вдруг, в тусклом свете единственной лампочки, покрытой платком, превращается в пещеру. Ни один вирус не сможет на вас повлиять. Потому что теперь вы — медведь.
