В нескольких словах
Рецепт представляет тыквенный заварной крем как изысканный десерт, используя тыкву Хоккайдо для создания богатого осеннего вкуса, который прекрасно дополнит любую трапезу.
Тыква, несомненно, осенняя звезда кулинарии, демонстрирует свою универсальность как в солёных, так и в сладких блюдах. В этом рецепте мы используем тыкву сорта Хоккайдо, также известную как потимаррон, чтобы по-новому взглянуть на классический десерт – заварной крем.
Хотя сорт "баттернат" популярен благодаря своей лёгкости в обработке, мир тыкв огромен, предлагая множество форм, цветов и текстур. Тыква Хоккайдо, азиатского происхождения, является небольшим грушевидным сортом с выраженным сладким вкусом, идеально подходящим для запекания и десертов.
Приготовление тыквенного заварного крема – это кулинарный ритуал, наполняющий дом тёплыми ароматами корицы и лимонной цедры, напоминающими о зимнем уюте. Добавление пюре из запечённой тыквы Хоккайдо превращает обычный крем в незабываемое вкусовое приключение.
Процесс включает приготовление нежного тыквенного пюре, его приготовление с сахаром, затем добавление молока и специй, таких как корица, мускатный орех, кардамон и гвоздика. Яичные желтки и кукурузный крахмал постепенно вводятся для загустения крема, который затем оставляют остывать в отдельных стаканчиках. Подавать рекомендуется с щепоткой корицы или измельчённым печеньем, что делает его простым, но изысканным осенним лакомством.
