В нескольких словах
"Королева-мать" испанской гастрономической критики Имелда Морено де Артеага заявила, что готовые блюда Mercadona "не являются святотатством", и рассказала о жизни, посвященной продвижению испанской кухни.
Имелда Морено де Артеага, культовая фигура испанской гастрономии, известная как "королева-мать" кулинарной критики, недавно заявила, что "готовые блюда Mercadona не являются святотатством". В свои 92 года пионер в продвижении испанской кухни поделилась своими взглядами в интервью, размышляя о впечатляющей карьере.
Морено де Артеага была движущей силой в испанском кулинарном мире. Она создала и координировала "Гид Repsol", занимала руководящие должности в Королевской академии гастрономии и была удостоена Национальной премии по гастрономии. В 1960-х годах, овдовев с пятью маленькими детьми, она решила стать журналистом – смелый выбор в эпоху, когда женщины имели ограниченные права. Она училась с такими личностями, как Артуро Перес-Реверте и Хесус Ортис, отец королевы Летиции, и была частью первого выпуска факультета информационных наук.
Свою карьеру она начала с написания ресторанных рецензий под мужским псевдонимом "Зенон". "Я хотела делать то, что до тех пор делали только мужчины", - призналась она. И ей это блестяще удалось, часто превосходя достижения многих мужчин. Она была президентом Братства Хорошего Стола и сыграла решающую роль в развитии испанской гастрономии, которая до 70-х годов была затмевана французской.
Имелда Морено де Артеага рассказала о своих детских кулинарных воспоминаниях, вспоминая картофельное пюре, приготовленное Теодоро, шеф-поваром ее бабушки и дедушки, герцогов Инфантадо. Даже в послевоенное время, отмеченное дефицитом, Теодоро оставался дорогой фигурой, превращая моменты "кражи" шоколада в жизненные уроки и дружеские соглашения.
Отвечая на вопрос о роли компании за столом, Морено де Артеага подчеркнула ее важность: "Красота стола не только в еде. Одно из великих "блюд" за столом - это компания. Ужинать одному очень скучно". Она также затронула тему этикета за столом, отметив, что использование мобильного телефона - самая большая ошибка. "За столом, как в кино или в церкви, телефон должен быть выключен", - заявила она.
Кулинарный критик также поделилась своими текущими гастрономическими предпочтениями, назвав ресторан "La Tasquita de Enfrente" в Мадриде одним из своих фаворитов, ценя "яростную рыночную кухню" Хуанхо Лопеса. Она также рассказала о своем опыте посещения известных ресторанов, таких как DiverXO и Arzak. В заключение она подтвердила свою взвешенную позицию в отношении полуфабрикатов, признав качество некоторых продуктов Mercadona и выразив намерение их попробовать, устраняя любые негативные коннотации "святотатства".
