В нескольких словах
Пивоварня Cervezas DouGall’s в Лиерганесе использует отходы производства для изготовления сыра и корма для животных, реализуя принципы экономики замкнутого цикла.
В испанском городке Лиерганес пивоварня Cervezas DouGall’s нашла необычное применение отходам производства. Компания не только поддерживает местных фермеров, но и активно внедряет принципы экономики замкнутого цикла.
Каждую неделю пивоварня передает до четырех тонн пивного зерна (богатых клетчаткой и протеином отходов производства ячменя) местным жителям. Эти отходы используются для кормления коров и лошадей. Кроме того, дрожжи передаются сыроварне La Pasiega de Peña Pelada, где их используют для обработки сыра торта пасьега — сыра кремовой консистенции.
Остатки хмеля компания превращает в компост для собственного огорода. Таким образом, пивоварня минимизирует отходы, поддерживая местное производство и окружающую среду.
