В нескольких словах
Турбонутриционизм – современная тенденция в питании, когда акцент делается на количестве белка в продуктах, а не на их качестве. Разбираемся в этом явлении.
Рост популярности белка в последние годы привел к тому, что он стал буквально вездесущим: его добавляют в воду, батончики, йогурты и другие продукты. Эта тенденция, известная как турбонутриционизм, заставляет нас забывать о самих продуктах и сосредотачиваться исключительно на их питательных свойствах.
Эксперты отмечают, что мы все больше оцениваем продукты по содержанию в них белков, витаминов и минералов, забывая о вкусе, способе приготовления и месте продукта в рационе. Продукты воспринимаются как “механические” источники нутриентов, а не как часть культуры питания.
Такой подход, по мнению специалистов, отдаляет нас от гастрономии и приближает к “бухгалтерии”. Если 100 граммов курицы содержат 21 грамм белка, то для удовлетворения суточной нормы нужно съесть 250 граммов. Но при этом совершенно не учитывается удовольствие от еды.
Белок как маркетинговый ход
Маркетологи активно используют белок как ключевой ингредиент для продвижения продуктов. На упаковках красуются надписи “высокое содержание белка”, “добавлено 20 граммов белка” и т.д. Это делается для привлечения внимания потребителей, которые ищут способы улучшить здоровье и нарастить мышечную массу.
Такая тенденция наблюдается не только в спортивном питании, но и в повседневных продуктах: йогуртах, хлебе, печенье, напитках. Продукты, содержащие белок, позиционируются как полезные, даже если они ультра-обработаны и содержат много сахара и искусственных добавок.
Однако, эксперты предостерегают от чрезмерного увлечения белком. Неконтролируемое потребление может иметь негативные последствия для здоровья. Главное – помнить, что еда – это не только нутриенты, но и удовольствие, культура и разнообразие.
