Освежающий летний рецепт: Эскабече из грибов и зеленых бобов

Освежающий летний рецепт: Эскабече из грибов и зеленых бобов

В нескольких словах

Рецепт летнего освежающего блюда - эскабече из грибов и зеленых бобов. Просто, вкусно, идеально для жаркой погоды.


Лето – пора легких и освежающих блюд. Идеальным выбором для жарких дней станет эскабече из грибов и зеленых бобов. Этот рецепт, полный ароматов и легкости, порадует вас своим вкусом и простотой приготовления.

Эскабече – это блюдо, которое можно подавать холодным, теплым или слегка подогретым. Его кисловатый вкус делает его особенно приятным в летнюю жару. Грибы, такие как шиитаке, шампиньоны и вешенки, идеально подходят для эскабече, сохраняя свою форму и текстуру даже после приготовления.

Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 100 г грибов шиитаке
  • 100 г шампиньонов
  • 100 г вешенок
  • ½ стебля лука-порея
  • 4 зубчика чеснока
  • 200 г вареной зеленой фасоли (или других бобовых)
  • 100 мл яблочного уксуса
  • 100 мл воды
  • 60 мл белого вина
  • 20 мл оливкового масла первого отжима
  • 2 лавровых листа
  • ½ чайной ложки тмина
  • ½ чайной ложки паприки
  • Черный перец
  • 3 столовые ложки соевого соуса

Инструкции по приготовлению:

  1. Нарежьте грибы и лук-порей кусочками размером около двух-трех сантиметров. Очистите чеснок.
  2. В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте грибы, лук-порей и чеснок на среднем огне в течение нескольких минут.
  3. Когда лук слегка подрумянится, добавьте белое вино, уксус, воду, специи и соевый соус. Готовьте 20 минут.
  4. Добавьте зеленую фасоль, посолите по вкусу и готовьте еще 10 минут. Подавайте теплым.

Приятного аппетита!

Про автора

Специалист по технологиям, науке и кибербезопасности. Анализирует тренды, разбирает новые технологии и их влияние.