
В нескольких словах
Рецепт летнего освежающего блюда - эскабече из грибов и зеленых бобов. Просто, вкусно, идеально для жаркой погоды.
Лето – пора легких и освежающих блюд. Идеальным выбором для жарких дней станет эскабече из грибов и зеленых бобов. Этот рецепт, полный ароматов и легкости, порадует вас своим вкусом и простотой приготовления.
Эскабече – это блюдо, которое можно подавать холодным, теплым или слегка подогретым. Его кисловатый вкус делает его особенно приятным в летнюю жару. Грибы, такие как шиитаке, шампиньоны и вешенки, идеально подходят для эскабече, сохраняя свою форму и текстуру даже после приготовления.
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г грибов шиитаке
- 100 г шампиньонов
- 100 г вешенок
- ½ стебля лука-порея
- 4 зубчика чеснока
- 200 г вареной зеленой фасоли (или других бобовых)
- 100 мл яблочного уксуса
- 100 мл воды
- 60 мл белого вина
- 20 мл оливкового масла первого отжима
- 2 лавровых листа
- ½ чайной ложки тмина
- ½ чайной ложки паприки
- Черный перец
- 3 столовые ложки соевого соуса
Инструкции по приготовлению:
- Нарежьте грибы и лук-порей кусочками размером около двух-трех сантиметров. Очистите чеснок.
- В кастрюле с небольшим количеством масла обжарьте грибы, лук-порей и чеснок на среднем огне в течение нескольких минут.
- Когда лук слегка подрумянится, добавьте белое вино, уксус, воду, специи и соевый соус. Готовьте 20 минут.
- Добавьте зеленую фасоль, посолите по вкусу и готовьте еще 10 минут. Подавайте теплым.
Приятного аппетита!