В нескольких словах
В Мадриде набирает популярность пиво из черствого хлеба, которое производится в баре Mendrugo. Этот инновационный подход к переработке хлебных отходов набирает обороты.
В Мадриде набирает популярность новый тренд – использование черствого хлеба для производства пива. Предприниматели по всей Испании осваивают идею переработки хлебных отходов, создавая напитки с уникальным вкусом и снижая пищевые отходы.
Эта практика, известная с древних времен, когда пиво варили из остатков хлеба и зерна, возрождается в ответ на проблему продовольственных отходов. Один из ярких примеров – бар Mendrugo в Мадриде, где можно попробовать пиво, сваренное из черствого хлеба.
Один из пионеров этого направления – Давид Гарсия из Барселоны, который начал экспериментировать с остатками хлеба в своей пекарне. В 2024 году он выпустил первую партию пива под названием "La Panarra", которая мгновенно разошлась. Сейчас он работает над новыми сортами, включая безалкогольное пиво.
Еще один успешный проект – пивоварня Mica, которая использует хлеб из пекарен в Аранда-де-Дуэро. Они перерабатывают тонну хлеба в год, производя до 30 000 литров пива. Этот процесс не только сокращает отходы, но и поддерживает местную экономику.
В мае в центре Мадрида открылся бар Mendrugo, предлагающий широкий выбор пива, сваренного из хлебных остатков. Это не только вкусный напиток, но и вклад в экологичное потребление.
Использование черствого хлеба для производства пива – это пример разумного подхода к ресурсам и стремления к сокращению пищевых отходов, что делает этот напиток популярным среди осознанных потребителей.
