В нескольких словах
Роберто Дуран, первый испанский Master Sommelier, делится своим опытом и взглядами на мир вина, подчеркивая важность разнообразия и индивидуального вкуса.
Роберто Дуран, испанский сомелье, вошел в историю как первый в стране обладатель титула Master Sommelier. Этот престижный диплом, который присуждается всего 291 человеку с 1969 года, теперь по праву принадлежит испанцу. Дуран прошел сложный путь, готовясь к экзамену в течение десяти лет, уделяя по пять часов в день изучению винодельческих регионов, сортов винограда и винтажей. Он также поделился своими взглядами на мир вина и роль сомелье.
Напряженная подготовка привела к успеху. Дуран рассказал, что из 43 претендентов на экзамене, прошли всего девять. Он поделился, что решающим стало не только глубокое знание, но и умение справляться со стрессом. Также он рассказал о влиянии COVID-19 на его вкусовые ощущения, из-за чего он чуть было не провалил экзамен.
Дуран поделился своим мнением о системах оценки вин и роли сомелье. Он считает, что современные системы оценок не всегда отражают истинную ценность вина, особенно если речь идет о винах, рекомендованных критиками, предпочитающими определенные вкусы. По его мнению, задача сомелье — создавать приятные впечатления для клиентов и помогать им в выборе вина, которое лучше всего сочетается с их вкусом и блюдами.
В заключение Дуран подчеркнул важность разнообразия в мире вина и призвал молодых людей пробовать новые вина из разных стран. Он верит в то, что мир вина постоянно развивается, и новые поколения виноделов сочетают традиции с современностью, предлагая уникальные вина.
«Если хочешь калимочо, кто я такой, чтобы тебе отказывать?» — подводит итог новоиспеченный Master Sommelier, намекая на то, что главное — это получать удовольствие от процесса, независимо от выбора напитка.
