В нескольких словах
Каталонская кока – традиционный десерт Испании, который стал популярен по всей стране. Узнайте о его истории, разнообразии вкусов и секретах приготовления.
Каталонская кока, традиционный пирог, символизирующий праздник Святого Иоанна, завоевывает сердца по всей Испании. Этот десерт, популярный в Каталонии и Валенсии, теперь можно найти и в других регионах страны, предлагая разнообразие вкусов и вариаций.
Кока, как правило, готовится из бриоши с цукатами, кремом патисьер или с хрустящими шкварками. Существуют и соленые варианты, особенно популярные в Валенсии, с начинками вроде овощей, тунца или чоризо.
Традиция гласит, что кока должна быть длинной, символизируя день, и узкой, отражая сокращение ночи. Рекомендуется выбирать коки, приготовленные вручную из свежих и качественных ингредиентов. Сегодня, помимо классических рецептов, появляются и новаторские коки с неожиданными вкусами.
В Мадриде, например, коки можно найти в La Duquesita, La Mallorquina и других пекарнях. Даже мороженое со вкусом коки стало популярным. Этот десерт, зародившийся в языческие времена и символизирующий летнее солнцестояние, стал неотъемлемой частью праздника Святого Иоанна.
