В нескольких словах
«Сопарет аликанти» — традиционное испанское блюдо, которое готовят в Аликанте на праздники Сан-Хуан. В статье представлен рецепт с пошаговой инструкцией.
В разгар праздников Сан-Хуан, когда улицы заполняются огнем и весельем, жители Аликанте традиционно готовят особое блюдо – «сопарет аликанти». Этот кулинарный шедевр, сочетающий в себе простоту и изысканность, является неотъемлемой частью праздничной атмосферы. Давайте окунемся в мир вкусов и узнаем, как приготовить это блюдо.
Основу «сопарет аликанти» составляют сардины (свежие или в бочке), картофель фри, молодые побеги чеснока, перец ñora и яйца. Это блюдо, как правило, готовят в одной сковороде, что придает ему особый вкус и аромат.
Вам потребуются следующие ингредиенты для приготовления на двоих:
- 8 свежих сардин
- 4 перца ñora
- 8 молодых побегов чеснока
- 2 яйца
- 2 картофелины
- Оливковое масло первого отжима
- Соль
Инструкции:
- Замочите перцы ñora в теплой воде на час.
- Очистите картофель, нарежьте его соломкой и замочите в холодной воде.
- Выложите сардины в форму для запекания, сбрызните маслом и посолите. Запекайте в духовке при 190°C 10 минут.
- Обжарьте картофель во фритюре до золотистого цвета, затем выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. Посолите.
- Очистите сардины, удалив внутренности, но оставив голову.
- Нарежьте молодые побеги чеснока на кусочки по 3 см. Удалите плодоножки и семена из перцев ñora.
- В сковороде обжарьте молодые побеги чеснока и перец ñora в небольшом количестве масла. Когда они начнут подрумяниваться, снимите с огня.
- В той же сковороде приготовьте яйца.
- Подавайте все компоненты вместе, чтобы каждый мог насладиться каждым ингредиентом.
Приятного аппетита! Поделитесь этим рецептом с друзьями и наслаждайтесь вкусом праздника!
