В нескольких словах
Кесито Борикуа — традиционный пуэрториканский десерт, который благодаря Bad Bunny стал символом местной культуры. В статье рассказывается о рецепте и истории этого лакомства.
Если вы смотрели короткометражный фильм Bad Bunny «Debí Tirar Más Fotos», то наверняка обратили внимание на этот десерт – кесито борикуа. Это традиционная для Пуэрто-Рико выпечка, представляющая собой рулетики из слоеного теста с кремовой начинкой, приправленной сахаром.
Этот сладкий деликатес привлек внимание публики благодаря новому альбому Bad Bunny, в котором кесито борикуа представлен как символ утраченных традиций Пуэрто-Рико. В одном из эпизодов мужчина заказывает этот десерт в современном кафе, но ему предлагают кесито без сыра, с другой начинкой. Эта сцена, а также другие моменты фильма подчеркивают важность сохранения аутентичной кухни.
Кесито борикуа – это не только вкусное лакомство, но и способ отдать дань уважения кулинарным традициям Пуэрто-Рико. Приготовить его довольно просто, особенно если использовать готовое слоеное тесто. Это отличный способ порадовать себя и друзей, попробовав блюдо, которое так любит сам Bad Bunny.
Рецепт кесито борикуа:
Ингредиенты:
- 340 г сливочного сыра
- 50 г сахара (и немного для посыпки)
- 1,5 чайные ложки ванильного экстракта или пасты
- 500 г готового слоеного теста (2 прямоугольных листа)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка воды
Инструкции:
- Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень бумагой для выпечки.
- Взбейте яйцо с водой и отложите.
- В миске смешайте сливочный сыр, сахар и ваниль.
- Раскатайте листы слоеного теста и разрежьте их на четыре или шесть квадратов, в зависимости от размера листа.
- Наполните каждый квадрат двумя столовыми ложками начинки по диагонали. Смажьте края взбитым яйцом и соедините, завернув начинку двумя противоположными углами, как показано на фото, плотно прижав края (также можно разрезать слоеное тесто на прямоугольники и полностью закрыть пирожные в форме прямоугольных пирожков).
- Выложите собранные кесито на противень и смажьте взбитым яйцом. Посыпьте небольшим количеством сахара.
- Выпекайте кесито борикуа 25 минут, пока они не станут золотистыми.
- Выньте из духовки и дайте остыть перед подачей.
