В нескольких словах
Скончался Пако Соле-и-Парельяда, душа знаменитого ресторана 7 Portes в Барселоне, оставив богатое наследие в гастрономии.
В Барселоне на 82-м году жизни скончался Пако Соле-и-Парельяда, человек, которого называли душой знаменитого ресторана 7 Portes. Эта новость потрясла гастрономический мир Каталонии. Соле-и-Парельяда, происходивший из семьи, посвятившей себя гостиничному бизнесу, оставил после себя значительное наследие.
Он посвятил свою жизнь развитию этого культового заведения, расположенного в районе Борн, а также сохранению кулинарных традиций. Ресторан 7 Portes, открытый в 1836 году, был не просто местом для приема пищи, а настоящим центром культурной жизни Барселоны. Его посещали многие знаменитости, включая Аву Гарднер, Сальвадора Дали, Вуди Аллена и Че Гевару.
Пако Соле-и-Парельяда уделял особое внимание сохранению традиционных каталонских рецептов, что сделало ресторан популярным как среди местных жителей, так и среди туристов. Он также был автором нескольких книг, посвященных каталонской кухне.
До последних дней своей жизни Соле-и-Парельяда принимал активное участие в управлении рестораном, несмотря на проблемы со здоровьем. Его вклад в развитие гастрономии Каталонии был отмечен Каталонской академией гастрономии и питания.
Уход Пако Соле-и-Парельяды – большая утрата для Барселоны и всего гастрономического сообщества. Его дело продолжает жить в ресторане 7 Portes, который остаётся символом кулинарного наследия Каталонии.
