В нескольких словах
Европейское исследование обнаружило паразита токсоплазмоза в салатах, что представляет опасность для беременных и людей с ослабленным иммунитетом. Рекомендации по профилактике.
В ходе масштабного европейского исследования, проведенного при поддержке Европейского Союза, ученые обнаружили паразита токсоплазмоза в 4,1% (примерно в каждой 25-й упаковке) продаваемых салатов в десяти странах Европы. Токсоплазмоз, вызываемый паразитом Toxoplasma gondii, часто протекает бессимптомно или с легкими симптомами у здоровых людей, однако представляет серьезную угрозу для беременных женщин и людей с ослабленным иммунитетом.
Исследование, опубликованное в журнале Европейского центра профилактики и контроля заболеваний (ECDC), стало самым крупным в своем роде. Его результаты вызывают новые вопросы в области общественного здравоохранения, поскольку инфекция токсоплазмозом широко распространена: по оценкам, каждый третий европеец инфицирован.
Основные пути заражения паразитом известны: контакт с кошачьими фекалиями, употребление немытых сырых овощей и сырого мяса. Однако исследование подчеркивает, что вклад различных источников заражения Toxoplasma gondii остается во многом невыясненным. Ученые обнаружили, что заражение салатов представляет потенциальную опасность для потребителей.
В исследовании, проведенном в Германии, Дании, Франции, Италии, Норвегии, Польше, Португалии, Великобритании, Чехии и Испании, было проанализировано около 3300 упаковок салатов различных видов. Наибольшая распространенность паразита была зафиксирована в Великобритании (16%), а наименьшая – в Чехии и Норвегии (0% и 0,5% соответственно). В Испании процент заражения соответствовал среднему европейскому показателю – 4,1%.
Полученные результаты ставят новые вопросы, требующие дальнейшего изучения. Главный вопрос заключается в том, могут ли используемые молекулярные тесты определить, являются ли обнаруженные ооцисты Toxoplasma gondii жизнеспособными и заразными, или они были инактивированы в процессе обработки производителями.
Авторы исследования подчеркивают, что промышленные процессы, используемые для обработки салатов, возможно, не всегда способны полностью удалить или инактивировать все ооцисты, а салаты в упаковке – это продукт, который продается готовым к употреблению. При этом, даже один ооцист может вызвать инфекцию у человека.
Медицинские специалисты рекомендуют группам риска, в частности, беременным женщинам и людям с ослабленным иммунитетом, соблюдать меры предосторожности, включая тщательное мытье салатов и всех сырых овощей. Важно помнить, что перенесенная инфекция обеспечивает долгосрочный иммунитет к Toxoplasma gondii. Беременным женщинам рекомендуется пройти анализ на наличие антител к паразиту в начале беременности.
Представители пищевой промышленности отмечают, что риск заражения в упакованных салатах ниже, чем в свежих, не подвергающихся обработке. Однако специалисты призывают к дальнейшему изучению проблемы и разработке дополнительных мер безопасности для защиты здоровья потребителей.
