В нескольких словах
Кафе Verónicas в Мурсии: гастрономический рай, где шеф-повар Самуэль Руис готовит изысканные блюда в течение четырех часов.
В самом сердце Мурсии, неподалеку от рынка Вероникас, расположено небольшое, но культовое заведение – кафе-бар Verónicas. Шеф-повар Самуэль Руис, чья карьера началась в знаменитом elBulli, уже три с половиной года радует местных жителей изысканными блюдами.
Изабель Торресильяс, жена шеф-повара, работающая вместе с ним, отмечает: "В этом баре даже повар хорош". Это шутливое, но вполне уместное замечание, передает атмосферу Verónicas – место, где царит дружелюбие и веселье. Несмотря на напряженный ритм работы, шутки помогают сохранять хорошее настроение и концентрацию до самого закрытия.
Кафе-бар Verónicas находится рядом с рынком Вероникас, который является главной торговой площадкой города. Это место притягивает жителей близлежащих районов, работников рынка и всех, кто хочет насладиться кулинарными шедеврами от Самуэля Руиса.
Опыт, полученный в elBulli, научил Руиса методичности в работе, что, по его словам, оказало огромное влияние на его дальнейшую карьеру. Он также работал в ресторанах в Париже и Барселоне, но именно Verónicas стало воплощением его мечты – создать место для всех.
В течение четырех часов, с вторника по субботу, Руис и его команда создают настоящую гастрономическую феерию. "Мы должны накормить максимальное количество людей за короткое время", – объясняет Руис. Скорость и эффективность – ключевые факторы успеха Verónicas, где каждый день рождаются новые истории и знакомства.
Verónicas – второй проект Руиса в Мурсии. До пандемии он руководил японской таверной Kome, но сейчас решил вернуться к своим корням, создав место, близкое его сердцу.
Меню Verónicas предлагает блюда на любой вкус. Особое внимание стоит уделить культовому блюду – «кабальито де сигала», которое является переосмыслением традиционного мурсийского блюда. Также стоит попробовать жареные артишоки, конфи из лука-порея и, конечно, десерты, такие как флан с орехами и тирамису.
Самуэль Руис стремится демократизировать бары, предлагая качественную еду по доступным ценам. Verónicas – это место, где можно расслабиться, потерять счет времени и насладиться настоящей гастрономией.
Адрес: Plaza San Julián, 13, Мурсия.Часы работы: с 11:00 до 16:00 со вторника по субботу.Средний чек: 30-35 евро.
