В нескольких словах
В Испании возрождают старинное пчеловодство, используя древние методы и восстанавливая уникальные сооружения для защиты пчел. Речь идет о проекте Aluariça и его секретном кладе средневекового меда.
В Испании существует уникальный проект, который возрождает древние традиции пчеловодства, используя методы, применявшихся еще в Средние века. Речь идет о проекте Aluariça, который занимается сохранением и восстановлением alvarizas - древних каменных конструкций, предназначавшихся для защиты пчелиных ульев.
Эти сооружения, представляющие собой массивные каменные стены, окружали пасеки и защищали пчел от диких животных, в частности, от медведей, которые в те времена водились в изобилии в этих краях. Сами alvarizas строились в труднодоступных местах, чтобы максимально обезопасить ульи.
Мануэль Мейхоме из Aluariça рассказывает, что эти сооружения зачастую были забыты и заброшены. Проект направлен на восстановление этих исторических объектов и возрождение традиционного пчеловодства.
«Мы уже много лет работаем в сфере сельского туризма, этнографии и изучения природы, и заметили, что alvarizas и их история вызывают большой интерес», - отмечает Мейхоме. «Но в то же время многие даже не знают об их существовании, даже владельцы этих сооружений. Некоторые из них не использовались уже более 200 лет, а другие находятся в руинах».
Мед, который добывали таким способом, был единственным доступным подсластителем в регионе вплоть до XV века. Он использовался для приготовления сладостей, консервации продуктов и даже для приготовления некоторых мясных блюд.
Помимо меда, важным продуктом пчеловодства был воск, необходимый для изготовления свечей, которые играли важную роль в религиозных обрядах.
Проект Aluariça обнаружил и нанес на карту около 1600 alvarizas, и, по оценкам, их может быть до 2000. Проект взял под управление 15 из них и ищет новых владельцев для восстановления.
Добыча меда в этих местах – это настоящий «героический пчеловодческий подвиг». Места, где находятся alvarizas, труднодоступны, а некоторые ульи расположены на высоте до 80 метров над уровнем моря.
Несмотря на небольшие объемы производства (около 300-400 кг меда в год), мед Aluariça пользуется спросом. Его можно приобрести в местных пекарнях, в нескольких магазинах в Сантьяго-де-Компостела или заказать онлайн.
Этот мед отражает особенности местности, где он производится. Вкус и цвет меда зависят от растений, с которых собирают нектар пчелы. Например, в районе Коста-да-Морте преобладает эвкалиптовый мед, а в горных районах – вересковый.
Проект Aluariça не только сохраняет древние традиции, но и поддерживает местных пчеловодов, которые продолжают заниматься своим делом в этих уникальных условиях.
