В нескольких словах
В статье представлены четыре оригинальных рецепта безалкогольных напитков для лета: моктейли на основе сливы и дыни, гранита из вишни, а также холодный чай с манго.
Лето – время экспериментов со вкусами и поиска новых освежающих напитков. Предлагаем вам четыре простых рецепта безалкогольных коктейлей, которые порадуют и любителей классики, и тех, кто ищет что-то особенное.
Моктейль из сливы, ежевики и чая ходзича
Ингредиенты:
- 1 чашка настоя холодного чая ходзича (крепкого, 4 грамма на 250 мл)
- 2 спелые красные сливы без косточек
- 50 г свежей или замороженной ежевики
- 30 мл лимонного сока
- 8 г меда, разведенного в 8 мл горячей воды
- Свежая ежевика для украшения
Инструкции:
- Замачивание фруктов: Положите 4 грамма ходзича в 250 мл воды комнатной температуры. Добавьте сливы кубиками и целую ежевику. Накройте и оставьте в холодильнике минимум на 6 часов, лучше на ночь. Затем процедите.
- Приготовление лимонного сока: Выжмите лимонный сок и процедите его, чтобы удалить косточки и мякоть. Добавьте мед в лимонный сок и перемешивайте до полного растворения, чтобы вкусы объединились. Перелейте смесь в бутылку и храните в холодильнике.
- Подача: Наполните охлажденный бокал для коктейлей смесью. Украсьте ежевикой на краю бокала.
Зеленый моктейль из дыни, огурца, лайма и мяты
Ингредиенты:
- 300 грамм дыни кубиками
- 300 г очищенного огурца
- Сок лайма (процеженный)
- 6-8 листиков свежей мяты (+12 для мацерации)
- 200 мл газированной воды или содовой
- Лед по вкусу
- Тонкие ломтики огурца и дыни для украшения
Инструкции:
- Измельчение и процеживание: Взбейте дыню с огурцом до получения однородной массы. Процедите смесь, чтобы получить более чистую и легкую текстуру. Добавьте процеженный сок лайма.
- Мацерация мяты: Добавьте 12 свежих листьев мяты в взбитую смесь и оставьте мацерироваться в холоде на 2 часа. Затем снова процедите, чтобы удалить листья.
- Сборка моктейля: В высокие стаканы со льдом добавьте несколько свежих листьев мяты. Налейте смесь дыни, огурца и лайма.
- Завершение и украшение: Наполните газированной водой или содовой и слегка перемешайте. Украсьте листиком мяты и свернутым ломтиком огурца или шариком дыни.
Гранита из вишни, гибискуса и имбиря с лимоном
Ингредиенты:
- 400 грамм вишни без косточек (свежей или замороженной)
- 60 мл процеженного лимонного сока
- 250 мл настоя гибискуса (цветки каркадэ), охлажденного
- 1-2 столовые ложки сиропа агавы или меда (по вкусу)
- 1 стакан дробленого льда
Инструкции:
- Приготовление настоя: Заварите 1 столовую ложку цветков гибискуса в 250 мл горячей воды. Дайте настояться 10 минут и полностью остудите.
- Измельчение ингредиентов: Взбейте вишню с настоем гибискуса, лимонным соком и сиропом до получения однородной массы.
- Приготовление граниты: Добавьте дробленый лед и снова взбейте до получения зернистой и освежающей текстуры.
- Подача: Подавайте в холодных бокалах и украсьте свежей вишней или сушеным цветком гибискуса.
Холодный чай с ройбушем, ванилью и свежим манго
Ингредиенты:
- 10 грамм чая ройбуш
- 1 стручок ванили
- 600 мл холодной воды
- 60 мл процеженного лимонного сока
- 250 г свежего манго
- 45 г простого сиропа
- 10 г (один ломтик) сушеного манго
Инструкции:
- Холодное заваривание: Поместите ройбуш и стручок ванили (с семенами) в емкость с 600 мл холодной воды. Накройте и дайте настояться в холодильнике в течение 8 часов или на ночь.
- Процеживание: Процедите настой, чтобы удалить листья и ваниль.
- Приготовление манго: Взбейте манго с лимонным соком и сиропом до получения однородного пюре.
- Смешивание и подача: Добавьте пюре манго в холодный настой, хорошо перемешайте. Подавайте со льдом и украсьте сушеным манго.
Совет: Вы можете использовать настоянные фрукты для приготовления варенья. Варите фрукты с сахаром и небольшим количеством лимона до желаемой консистенции.
