В нескольких словах
Испания переходит от простого кофе к гастрономическому опыту. Крупный производитель Mocay отмечает 25-летие, рассказывая о трендах кофейного рынка и своих успехах.
Испания переживает кофейную революцию, переходя от простого напитка к настоящему гастрономическому опыту. Страна входит в пятерку лидеров Евросоюза по продажам кофе, а потребительские привычки претерпевают значительные изменения. Кофе становится неотъемлемой частью жизни, превращаясь в ритуал, ценный как дома, так и в заведениях общественного питания.
Любовь к хорошему кофе трансформирует традиционный процесс потребления. Новые способы приготовления и акцент на качестве выводят кофе на новый уровень. Эксперты отмечают рост интереса к кофе specialty, который оценивается по строгим критериям, включая кислотность, плотность и аромат.
Кофейные привычки испанцев в 2023 году:
- Более 550 чашек на человека в год
- 67% потребляется дома
- 33% в барах и кафе
В основе трансформации кофейной культуры лежит адаптация бизнеса к меняющимся потребностям. Примером служит компания Mocay, которая отмечает 25-летие своего обжарочного производства. Компания отказалась от использования torrefacto (кофе, обжаренного с сахаром), акцентируя внимание на качестве и здоровье потребителей.
История Mocay – это история любви и предпринимательства. Основанная в 1953 году, компания прошла путь от небольшой обжарочной до крупного игрока на кофейном рынке. Сегодня Mocay предлагает широкий ассортимент продукции, включая кофейные капсулы, активно внедряя экологичные решения.
Успех Mocay оказывает положительное влияние на регион, создавая новые рабочие места. Компания постоянно совершенствуется, сохраняя приверженность качеству и предлагая потребителям незабываемый кофейный опыт. Сейчас компания присутствует в более чем 10 000 барах и ресторанах по всей стране.
В 2024 году производство Mocay достигло 6,1 млн. кг кофе, что наглядно демонстрирует рост и популярность бренда.
