В нескольких словах
Рецепт освежающего супа из шпината, авокадо и базилика, который идеально подходит для летней жары. Простой и быстрый способ приготовить вкусное и полезное блюдо.
В разгар летнего зноя, когда традиционные супы кажутся слишком тяжелыми, на помощь приходит рецепт легкого и освежающего супа из шпината, авокадо и базилика. Это блюдо не только порадует своим вкусом, но и станет отличным способом разнообразить летний рацион.
Освежающий вкус и простота приготовления
Этот суп – идеальное решение для тех, кто ищет что-то легкое и быстрое в приготовлении. Сочетание шпината, авокадо, базилика, лимонного сока и натурального йогурта создает неповторимую вкусовую палитру. Добавление специи заатар придает блюду особую пикантность. Если заатара нет под рукой, его можно заменить молотым кумином, обжаренными семенами кунжута и сушеным орегано или тимьяном.
Советы по приготовлению
Чтобы упростить процесс, можно использовать листья молодого шпината (бэби-шпинат). Они более нежные и не требуют предварительного бланширования. Для получения более гладкой текстуры суп можно процедить через сито перед подачей.
Ингредиенты:
- 400 г свежего шпината
- 2 авокадо (около 250 г)
- Пучок свежего базилика (около 40 г)
- Сок половины лимона
- 120 г натурального йогурта без сахара
- 400 мл овощного бульона
- 1 чайная ложка заатара (или заменители)
- Черный перец
- Соль
Инструкции:
- Доведите подсоленную воду до кипения в кастрюле и подготовьте миску с ледяной водой.
- Положите шпинат в кипящую воду на 30 секунд. Выньте щипцами и поместите в ледяную воду.
- Слейте воду со шпината и положите его в чашу блендера или кухонного комбайна.
- Добавьте остальные ингредиенты, посолите, поперчите и измельчите. Попробуйте и отрегулируйте количество соли и кислоту с помощью лимонного сока, если необходимо.
- Подавайте суп сразу или процедите через сито для более гладкой текстуры.
Приятного аппетита!
