В нескольких словах
В районе Chamberí в Мадриде возникла гастрономическая «маленькая Буэнос-Айрес», где аргентинская кухня и культура процветают в многочисленных заведениях, создавая атмосферу родины.
В Мадриде, в районе Chamberí, возникла настоящая гастрономическая «маленькая Буэнос-Айрес», где аргентинская кухня и культура находят свое отражение в многочисленных заведениях. От кофеен до ресторанов, здесь кипит жизнь и царит атмосфера родины, привлекая как местных жителей, так и туристов.
Утром, когда солнце освещает площадь Олавиде, район оживает. В кафе, таком как Toma Café, где можно встретить как местных жителей, так и иммигрантов, ощущается настоящее аргентинское гостеприимство. Основатель Toma Café, выходец из Буэнос-Айреса Сантьяго Ригони, принес в Мадрид культуру спешелти-кофе, которая быстро прижилась в Chamberí.
«Мы были первым местом со спешелти-кофе в городе», — с гордостью рассказывает Ригони. Сейчас у него три заведения в районе, включая кофейни и небольшой магазин. Ригони вспоминает, как приехал в Мадрид в 2002 году, планируя пробыть год, но остался на два десятилетия, основав семью и бизнес. Он отмечает, что местные кофейни не соответствовали его требованиям, поэтому он решил создать место, напоминающее Буэнос-Айрес, где можно насладиться отличным кофе и почувствовать себя как дома.
Со временем Chamberí преобразился, из спокойного жилого района с детскими площадками и местными магазинами он превратился в популярное место для отдыха и ужина. Волна аргентинских заведений добавила району особого колорита. В радиусе 500 метров открылись десятки заведений, создавая атмосферу «маленькой Буэнос-Айрес». Среди них — Cardenal Cisneros, пекарня с винами и тапас, а также Dantte, ресторан, предлагающий сочетание итальянской и аргентинской кухонь под руководством ученика Феррана Адриа, Данте Липораче. В Dantte можно попробовать блюда, сочетающие аргентинские традиции и современные кулинарные техники.
Ресторан Olea, где царит средиземноморская атмосфера, и Masa Vins, специализирующийся на натуральных винах, также являются частью этого гастрономического феномена. Владельцы Olea стремятся создать место, которое привлекает как местных жителей, так и гостей района.
Эта аргентинская «колония» в Chamberí представляет собой не просто набор ресторанов и кафе, но и настоящее сообщество. Они поддерживают друг друга, делятся опытом и создают атмосферу, напоминающую родину.
