В нескольких словах
Узнайте, как приготовить аппетитные жареные шампиньоны с хрустящей корочкой. Простой рецепт, который подойдет для любой компании.
Превращаем обычные шампиньоны в хрустящую и сочную закуску всего за несколько шагов! Этот рецепт идеально подойдет для большой компании.
Шампиньоны, хотя и не обладают ярким вкусом, могут стать отличным ингредиентом для кулинарных экспериментов. В этот раз мы предлагаем обжарить их в панировке из муки, панировочных сухарей и яйца. В результате получаются шампиньоны с хрустящей корочкой и сочной начинкой.
Чтобы сделать вкус более интересным, добавим в смесь для обжаривания специи. Мы используем сушеный орегано, паприку, чесночный порошок и перец, но вы можете экспериментировать с другими вариантами по своему вкусу. В качестве соуса рекомендуем выбрать тот, который вам нравится больше всего. Мы, например, приготовили соус со свежими травами, каперсами, лимонной цедрой и черным перцем.
Ингредиенты:
- 250 г шампиньонов (около 15 штук)
- 1 яйцо (среднего размера)
- 50 г панировочных сухарей
- 50 г пшеничной муки
- ½ чайной ложки чесночного порошка
- ½ чайной ложки сладкой или острой паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- Соль по вкусу
- Черный перец по вкусу
- Подсолнечное или оливковое масло для жарки
Инструкции:
- Очистите шампиньоны от загрязнений с помощью бумажного полотенца. Обрежьте кончики ножек, если они сухие или жесткие. Положите грибы на тарелку, посолите и поперчите.
- Взбейте яйцо в миске. Добавьте специи, соль и перец, перемешайте.
- В две другие миски насыпьте панировочные сухари и муку.
- Нагрейте масло в сотейнике на среднем огне, чтобы глубина масла была около двух пальцев.
- Совет: Масло не должно быть слишком горячим, чтобы шампиньоны не подгорели снаружи, а внутри остались сырыми.
- Обваляйте шампиньоны по одному сначала в муке, затем в яйце и в конце – в панировочных сухарях, чтобы они были хорошо покрыты со всех сторон. Рекомендуется использовать вилки для удобства.
- Обжаривайте шампиньоны в масле до золотистого цвета. Выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнее масло.
- Подавайте горячими с майонезом или любым другим соусом по вашему выбору.
