В нескольких словах
Новый документальный фильм рассказывает о ресторане Disfrutar, признанном лучшим в мире. В центре внимания – каталонские шеф-повара, их работа и путь к успеху.
Каталонская кухня, богатая традициями, задолго до появления картофеля уже обладала внушительной книгой рецептов. Сегодня гастрономия Каталонии продолжает радовать гурманов, предлагая как традиционные блюда, так и современные кулинарные шедевры.
На этой неделе телеканал TV3 представил документальный фильм, показанный на фестивале Docs Barcelona, о ресторане Disfrutar и трио шеф-поваров, которые вывели его на вершину кулинарного Олимпа. Эдуард Шатрух, Матеу Казаньяс и Ориоль Кастро – звезды каталонской кухни, чья работа заслуживает особого внимания.
Кульминацией фильма стало признание Disfrutar лучшим рестораном мира в 2024 году. Камеры следили за шеф-поварами в преддверии церемонии, демонстрируя их волнение и радость. Фильм показывает не только триумф, но и тот тяжелый труд, который стоит за этим успехом.
В фильме показаны будни шеф-поваров: еженедельные встречи, дегустации новых блюд. Они стремятся использовать новые техники, сохраняя при этом узнаваемый вкус. Их страсть к открытиям и инновациям требует самоотдачи, в том числе и жертв, особенно со стороны семей.
Фильм не раскрывает рецепты, но показывает кухню Disfrutar изнутри, раскрывая секреты организации безупречного сервиса и приготовления блюд. Ресторан предлагает уникальный опыт, где каждый аспект, от приема гостей до подачи блюд, продуман до мелочей. Официанты объясняют, как приготовить и съесть каждое блюдо, и гости должны следовать этому «сценарию». Это ресторан, где уважают кулинарное искусство во всех его проявлениях.
Документальный фильм – это не просто рассказ об успехе, это погружение в мир высокой кухни, где мастерство, преданность и инновации сливаются воедино.
