В нескольких словах
Рецепт картофеля конфи: нежный, ароматный гарнир, который готовится методом томления в оливковом масле с травами и чесноком. Просто и вкусно!
Приготовить вкусный гарнир может быть просто! Представляем рецепт картофеля конфи - нежного, тающего во рту и ароматного блюда, которое станет отличным дополнением к любому столу.
Что такое конфи? Конфи - это способ приготовления, при котором продукты медленно готовятся в собственном жиру или масле при низкой температуре. В данном случае, картофель томится в оливковом масле, пропитываясь ароматами трав и чеснока.
Преимущества картофеля конфи:
- Простота приготовления: Рецепт не требует особых кулинарных навыков.
- Универсальность: Картофель конфи можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице.
- Аромат и вкус: Картофель получается нежным, с насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию оливкового масла и трав.
- Долгое хранение: Приготовленный картофель конфи можно хранить в холодильнике несколько дней.
Ингредиенты:
- 750 г молодого картофеля
- Оливковое масло (в зависимости от ваших предпочтений)
- 6 зубчиков чеснока (по желанию)
- Свежие травы (тимьян, розмарин, шалфей - по вкусу)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
- Тщательно вымойте и обсушите картофель.
- Очистите чеснок (если используете).
- Выложите картофель и чеснок в кастрюлю или сковороду, в которой картофель поместится в один слой.
- Залейте картофель оливковым маслом так, чтобы он был почти полностью покрыт. Добавьте травы.
- Нагревайте масло на медленном огне до появления легких пузырьков (картофель должен томиться, а не жариться). Температура масла не должна превышать 75-80°C.
- Готовьте на минимальном огне в течение 50-70 минут (в зависимости от размера картофеля), пока он не станет мягким. Проверьте готовность, проткнув картофель ножом.
- Когда картофель станет мягким, снимите его с огня и дайте остыть в масле.
- Подавайте, выложив картофель из масла, посолив и поперчив по вкусу.
Приятного аппетита!
