В нескольких словах
Рецепт изысканного десерта – флана с кофе и кардамоном. Простое приготовление, необычный вкус и восхитительный результат.
Сочетание карамели, кофе и кардамона создает идеальный десерт для завершения любого обеда или ужина. Классический флан, претерпевший изменения, предстает в новом свете благодаря смелому сочетанию вкусов.
Флан – это десерт, который должен быть в арсенале каждой хозяйки. Он готовится заранее, легко сервируется и всегда радует своим вкусом. Рецепт настолько прост, что его можно воспроизвести, практически не подглядывая в инструкцию. Этот десерт никогда не подведет, и его можно смело подавать гостям.
В этом рецепте предлагается базовый рецепт, который можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, добавляя различные ароматы и специи. Например, можно использовать гарам масала или любой другой любимый компонент. В данном случае, ключевым ингредиентом является кофе и кардамон, которые вместе с горчинкой карамели создают элегантный вкус.
Главный секрет, чтобы флан не имел привкуса растворимого кофе – это не использовать растворимый кофе. Вместо этого, нужно настоять молотый кофе высокого качества в молоке. Для удобства можно использовать специальные чайные пакетики для заваривания, куда помещается кофе и открытые стручки кардамона. Результат получается более утонченным, а горечь лучше оставить для карамели.
Сложность приготовления: Такая же, как и для любого другого флана.
Ингредиенты:
- 150 г сгущенного молока
- 85 г молока
- 4 яйца
- 180 г сливок
- 3 столовые ложки молотого кофе
- 6 стручков кардамона
- 100 г сахара
- 50 г воды
Инструкции:
- В сотейнике смешайте воду и сахар. Нагревайте на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Не мешайте и дайте ему приобрести золотистый оттенок. Когда карамель начнет темнеть, будьте внимательны, так как она легко пригорает. Снимите с огня, когда карамель станет цвета лесного ореха.
- Разлейте карамель по шести формочкам для флана и дайте остыть в холодильнике.
- В небольшом сотейнике смешайте молоко и сливки, доведите до кипения. Поместите кофе и открытые стручки кардамона в чайный пакетик для заваривания и опустите в сотейник.
- Снимите с огня, накройте пленкой и дайте настояться 10 минут.
- Взбейте яйца и процедите, чтобы избавиться от пузырьков. В миске смешайте сгущенное молоко, настой сливок и молока, а также взбитые яйца. Аккуратно перемешайте, чтобы не насытить смесь воздухом.
- Разлейте смесь по формочкам для флана. Поставьте формочки на противень с водой (водяная баня), накройте пленкой.
- Выпекайте при 100°C в течение 60 минут. После выпекания дайте полностью остыть в холодильнике перед тем, как вынимать флан из формочек.
Наслаждайтесь изысканным десертом!
