В нескольких словах
Мировые цены на кофе рекордно выросли из-за плохих урожаев, климатических изменений и спекуляций на биржах. Это создает напряжение для фермеров и заставляет потребителей в Европе адаптироваться к новым реалиям рынка, где specialty coffee набирает популярность, несмотря на высокую стоимость.
Мировой рынок кофе переживает беспрецедентный скачок цен, обусловленный комплексом факторов – от изменений климата до биржевых спекуляций. Производители в Бразилии сталкиваются с погодными катаклизмами, сокращающими урожай, в то время как инвестиционные фонды превращают кофейные зерна в объект высокодоходных операций на Нью-Йоркской бирже.
Истории бразильских фермеров, таких как Маури Оливейра, ярко иллюстрируют текущую ситуацию. Несмотря на рекордные цены, прибыль зачастую не компенсирует потерь урожая из-за засух, морозов и аномальной жары. Работники вынуждены отправлять собранные зерна на склады кооперативов как можно быстрее, опасаясь краж и стремясь застраховать свои поставки.
«Мы бы предпочли не терять 40% урожая из-за засухи, пусть даже цены не были бы столь высокими. Лучше иметь стабильный рынок со стоимостью мешка в 2000 реалов, чем 3000 и отсутствие кофе для сбора», — отмечает Ноэмия Оливейра, дочь фермера и агроном.
В Европе, в частности в Испании, потребители также ощущают на себе последствия роста цен, которые, по данным сентября, значительно превысили прежние показатели. Однако это не снижает спроса. Напротив, культура потребления кофе развивается, растет интерес к specialty coffee и осознанному выбору напитка без сахара и молока.
Эксперты рынка указывают на недостаток технических обоснований для текущего уровня цен, объясняя их агрессивными действиями инвестиционных фондов. Прогнозируется, что через два-три года цены могут стабилизироваться, однако индустрия уже находится под огромным давлением, перекладывая часть издержек на конечного потребителя.
Несмотря на доминирование крупных корпораций, сегмент specialty coffee в Испании продолжает активно расти, а с ним и спрос на онлайн-покупки кофе напрямую у обжарщиков с гарантией полной прослеживаемости и уникальными вкусовыми профилями.
