В нескольких словах
В Барселоне открылся ресторан Fry House под руководством японского шефа Кена Умехара, известного как «Эль Путо Кен». Основной акцент сделан на авторских бургерах и жареной курице.
Барселона встречает новый гастрономический проект от японского шеф-повара Кена Умехара, известного как «Эль Путо Кен». После успеха своих выдающихся закусок, Кен открыл ресторан Fry House, где бургеры и жареная курица возведены в ранг искусства.
«Почему его называют ‘Эль Путо Кен’? Потому что он может заставить вас страдать», – смеется Сержи Вильяуби, каталонский предприниматель, который объединился с японским шефом для создания этого проекта. Кен признается, что долго обдумывал предложение, прежде чем согласиться. Он объясняет это своей привычкой тщательно взвешивать каждое решение, но в итоге, решился.
Умехара, который 20 лет назад переехал в Барселону, приобрел известность, сочетая кулинарию с искусством, в частности, с граффити. Его фирменный стиль и креативный подход отразились в Fry House, где главные блюда – жареная курица и бургеры.
Секрет блюд «Эль Путо Кена» – в деталях. Курица для бургеров готовится не из грудки, а из бедра, с использованием уникальной японской маринации из более чем 30 ингредиентов, выдерживаемой 24 часа. Фирменное блюдо – Original, включающее японскую жареную курицу, салат, маринованные огурцы и соус «беармисо», представляющий собой сочетание соуса беарнез и мисо.
Несмотря на акцент на уличной еде, Умехара известен мировому сообществу гурманов. Он признается, что ему сложно выбирать между традиционной японской кухней и уличной едой, но в данный момент он сконцентрирован на том, что ему больше всего нравится.
Fry House уже завоевал популярность: менее чем за неделю у ресторана более 25 000 подписчиков в Instagram. Посетителям рекомендуют попробовать карааге с картофелем фри, «Japanese dirty» бургер или «Fake chicken» с маринованными грибами.
