В нескольких словах
Стейк тартар из ресторана Sintonia в Барселоне стал гастрономическим хитом благодаря необычной подаче и изысканному вкусу.
В одном из барселонских ресторанов «Sintonia» гастрономическим хитом стал стейк тартар, который подается в необычном виде – в форме бычьей головы. Заведение уже обслужило более 25 000 порций этого блюда всего за пять лет, что говорит о его невероятной популярности.
Шеф-повар Пабло Томас раскрывает секрет успеха: для приготовления используется отборная вырезка, которую нарезают вручную. Классический соус включает легкий майонез с яичным желтком, зернистую горчицу и три вида приправ: соус «Worcester», табаско и копченый виски.
Важным аспектом является правильное смешивание ингредиентов, чтобы добиться идеальной интеграции вкусов. В качестве гарнира предлагаются каперсы, корнишоны, а также разнообразные топпинги, такие как перепелиные яйца, черная икра, трюфель, устрицы или копченый угорь.
Этот пример показывает, как можно по-новому взглянуть на классическое блюдо и сделать его настоящим гастрономическим событием. Важно наслаждаться вкусом, не позволяя жадности затмить истинное удовольствие.
