В нескольких словах
Бар AlNorte в Барселоне предлагает рождественское меню, основанное на традиционных рецептах северо-запада Испании, отдавая дань уважения кулинарному наследию и домашней кухне. В меню представлены такие блюда, как рыбный паштет, фаршированный лук, треска с овощами, жареный цыпленок и ореховый десерт.
В преддверии Рождества в барселонском баре AlNorte предлагают окунуться в атмосферу домашнего тепла и кулинарных традиций. Основанный галисийкой Эстреллой Хусто и астурийками Моникой Кабо и Андреа Баррокаль, AlNorte стал местом, где встречаются кулинарные корни северо-запада Испании – Галисии, Астурии, Страны Басков и Кантабрии, с легким намеком на каталонскую кухню.
Философия AlNorte основана на сохранении и возрождении забытых рецептов, передающихся из поколения в поколение. Особое внимание уделяется продуктам от мелких ремесленников, выращенных с уважением к земле и ее циклам. Здесь чтят память бабушек, которые с любовью и терпением готовили на медленном огне, и именно им посвящается это праздничное меню.
- Рыбный паштет из скорпены: Классическое блюдо, введенное в домашнюю кухню известным шеф-поваром Хуаном Мари Арзаком в 1971 году. Это нежное блюдо готовится из скорпены и идеально подходит для праздничного стола.
- Фаршированный лук "Cebolles Rellenes": Изобретение Анисеты Фуэйо, появившееся в послевоенные годы. Лук, фаршированный тунцом, является фирменным блюдом AlNorte круглый год, но особенно уместно в качестве праздничного угощения благодаря своему богатому вкусу и тщательному приготовлению.
- Треска с цветной капустой, картофелем и соусом "Ахада": Традиционное галисийское рождественское блюдо, требующее особого внимания к качеству трески и тонкости приготовления каждого ингредиента. Подается с нежным луком и ароматной "ахадой" (чесночно-папричной заправкой).
- Жареный цыпленок с черносливом, курагой и кедровыми орешками: Классический каталонский рецепт, который может варьироваться в зависимости от семейных традиций, но всегда включает насыщенный соус и ореховую "пикаду".
- Десерт "Интксаурсальса": Типичный баскский ореховый десерт. Нежная кремовая текстура с молоком, сливками и грецкими орехами станет прекрасным завершением праздничного ужина.
