В нескольких словах
'Помм Алиго' – это изысканное французское картофельное пюре с сыром, отличающееся особой нежностью и насыщенным вкусом. Рецепт включает картофель, два вида сыра и сливки, что делает его идеальным для особого случая.
Откройте для себя 'Помм Алиго' – французское картофельное пюре, которое не оставит вас равнодушным. Несмотря на свою калорийность, это блюдо станет идеальным выбором для особого случая, когда хочется побаловать себя насыщенным вкусом.
Французская кухня славится своими изысканными блюдами, в которых сыр, масло и сливки играют главную роль. 'Помм Алиго' – яркий пример такого кулинарного шедевра. Это пюре родом из южных регионов Франции, известное своей шелковистой текстурой и богатым сырным вкусом.
Приготовление 'Помм Алиго' довольно простое и не требует особых навыков. Основные ингредиенты – картофель, сыр и сливки. В данном рецепте мы предлагаем использовать два вида испанских сыров, которые легко плавятся, для придания блюду уникального вкуса. Также вместо традиционных сливок используется crème fraîche, которая добавляет легкую кислинку и делает пюре менее тяжелым. Если crème fraîche недоступна, можно заменить ее жирными сливками (35%).
Ингредиенты (на 4-6 порций):
- 800 г картофеля (сорт 'Мона Лиза' или другой подходящий для варки)
- 1 зубчик чеснока
- 175 г сыра Маон (твердого или полутвердого)
- 175 г сыра Cantabria (кремообразный)
- 200 г crème fraîche (или 35% сливок)
- 100 мл цельного молока (или больше для более легкой текстуры)
- Свежий лук-резанец по вкусу
- Белый молотый перец
- Соль
Инструкции:
- Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и положите в кастрюлю с зубчиком чеснока и солью. Залейте водой, доведите до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и варите около 15 минут до полной готовности картофеля.
- Пока варится картофель, натрите сыры на терке и нарежьте лук-резанец.
- Протрите отваренный картофель через сито или пресс для картофеля и верните в кастрюлю.
- Поставьте кастрюлю на слабый огонь. Добавьте crème fraîche и молоко, перемешивайте до получения однородной, шелковистой массы.
- Добавьте один вид сыра, перемешивайте до полного расплавления. Затем добавьте второй сыр и продолжайте перемешивать около 5 минут, пока пюре не станет однородным, блестящим и слегка эластичным.
- Приправьте солью и перцем по вкусу. Подавайте немедленно, посыпав сверху нарезанным луком-резанец. Это пюре отлично подходит в качестве гарнира к колбаскам, бутербродам или другим мясным блюдам.
