В нескольких словах
В Испании выбрали лучший тако: Nayarit от Taquería Los Chamacos. Уникальный рецепт с любиной, средиземноморскими нотками и соусом из 14 ингредиентов покорил жюри.
В Испании определили победителя конкурса на звание лучшего тако. Им стал тако Nayarit от Taquería Los Chamacos из Кастельона. Жюри оценило мастерство шеф-повара, который объединил в своем блюде средиземноморскую культуру и мексиканские гастрономические традиции.
Основной ингредиент тако — рыба любина, приготовленная по специальной технологии. Шеф-повар Андрес Салас потратил шесть месяцев на разработку рецепта, который включает в себя соус из 14 компонентов. В состав соуса входят чили гуахильо и чипотле, а также другие секретные ингредиенты.
Особое внимание уделено тортилье, для которой используется бульон из головы и костей любины, настоянный на водорослях и шпинате. В качестве дополнения к тако предлагается легкий соус гуакамоле, а также маринованные овощи, жареная ананас и фенхель. Завершающим штрихом являются чичарроны из кожи рыбы.
По словам жюри, тако Nayarit — это «магическое сочетание моря, сладости, кислинки и текстуры». Стоимость одного тако составляет 5,50 евро. Владельцы Taquería Los Chamacos планируют включить это блюдо в постоянное меню в сентябре.
Тако Nayarit уже получило восторженные отзывы. Владельцы такерии уверены, что эта награда привлечет еще больше посетителей, в том числе туристов из Мадрида и других городов.
