В нескольких словах
Мастер-пивовар делится секретами сочетания пива с различными блюдами, чтобы раскрыть вкус любимого напитка летом.
Лето и пиво – практически синонимы. Но как сделать так, чтобы любимый напиток заиграл новыми красками? Мастер-пивовар раскрывает секреты идеальных сочетаний пива и еды, от закусок до изысканных блюд.
Лето – пора, когда потребление пива взлетает. По данным экспертов, в июле и августе продажи пива могут быть в четыре раза выше, чем в зимние месяцы. И если встречи с друзьями за кружкой пива и закусками – одна из самых распространенных летних традиций, то почему бы не сделать эти встречи еще вкуснее?
Все чаще можно встретить сочетания пива с едой, которые выходят за рамки привычных закусок. Ирен Паскуаль, мастер-пивовар, отмечает, что культура сочетания пива с едой только начинает развиваться, но уже набирает популярность. Она делится советами о том, как подобрать идеальную пару для разных сортов пива Heineken.
Для пива Amstel, которое на 100% состоит из солода, Паскуаль рекомендует два способа сочетания: по культуре и по контрасту. Паэлья станет отличным выбором, также подойдут фрукты, например, нектарины, или свежие, кремовые сыры.
Для более насыщенного вкуса Heineken подойдет полутвердый сыр. Также можно попробовать пикантное блюдо с соусом пико де галло. Жгучий перец чили отлично сочетается с горчинкой пива, а фруктовые нотки лайма и банана дополняют вкус.
Ирен Паскуаль также рассказывает о сочетаниях, подходящих для летних посиделок в барах или дома. Cruzcampo Especial идеально сочетается с традиционными андалузскими закусками, такими как чичаррон из Кадиса. Соленые блюда служат отличным контрастом для освежающего вкуса пива.
Для Cruzcampo Pilsen подойдут блюда с более насыщенным вкусом, например, кокиль из вина или белое мясо, маринованное с лимоном и специями. А для Cruzcampo Gran Reserva и Gran Reserva 0,0 – мясо, приготовленное на гриле. Поджаренный солод подчеркивает вкус мяса, а козий сыр смягчает его насыщенность.
Для любителей El Águila Dorada, с его цитрусовым характером, Паскуаль предлагает морепродукты, например, осьминога по-галисийски или выдержанный сыр. Для El Águila Sin Filtrar и его версии 0,0 подойдет салат с апельсином и лососем.
Для тех, кто предпочитает менее крепкие напитки, есть Radler с лимоном или Ladrón de Verano. Эти напитки хорошо сочетаются с жареной рыбой и холодными закусками.
В завершение Паскуаль предлагает сочетания для настоящих ценителей пива: 18/70, Alcázar и Alcázar Leyenda. Для первой – гильда из анчоусов, для второй – тост с оливковым маслом и хамоном или лососем.
