В нескольких словах
Клафути с вишней – это простой в приготовлении и восхитительный французский десерт. Узнайте, как приготовить это лакомство из доступных ингредиентов.
Клафути с вишней — это традиционный французский десерт, который поражает своей простотой приготовления и восхитительным вкусом. Этот десерт, родом из Лиможа, идеально подходит для вишневого сезона, ведь для его создания требуется минимум усилий и доступные ингредиенты.
Главная особенность клафути – нежная текстура, напоминающая одновременно запеканку и омлет, и сочная вишня, которая придает блюду неповторимый аромат. Готовится клафути из простых продуктов: вишни, яиц, молока, сахара, муки и, по желанию, небольшого количества сливок и сливочного масла.
Согласно гастрономическому словарю Larousse Gastronomique, клафути – это деревенский десерт из Лимузена, приготавливаемый из черной вишни, выложенной в смазанную маслом форму для выпечки, поверх которой выливается густое тесто для блинов. Подается теплым, присыпанным сахаром. Традиционно вишни не освобождают от косточек, считается, что они придают дополнительный аромат. Но, учитывая современные сорта вишни, многие предпочитают удалять косточки, чтобы избежать неудобств при употреблении.
Рецепт клафути с вишней прост в исполнении, а результат всегда впечатляет. Это отличный способ порадовать себя и своих близких вкусным и изысканным десертом. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что французская кухня может быть не только сложной, но и невероятно доступной.
Ингредиенты (на 4 порции):
- 1 кг спелой вишни
- 3 средних яйца
- 100 г сахара
- 125 мл цельного молока
- 125 мл сливок для взбивания
- 2 столовые ложки муки
- 1 стручок ванили или 1 чайная ложка экстракта/пасты ванили
- 1 небольшая порция кирша (вишневый ликер)
- Сахарная пудра для посыпки
Инструкции:
- Если хотите, удалите косточки из вишни и отложите.
- В большой миске смешайте молоко, сливки, яйца, сахар, муку и кирш. Взбейте до однородной массы, чтобы не было комочков.
- Добавьте семена из стручка ванили (предварительно разрезав его) или экстракт/пасту ванили. Хорошо перемешайте.
- Смажьте форму для выпечки (диаметром 25-26 см) сливочным маслом. Посыпьте сахаром и наклоните форму, чтобы сахар прилип ко дну и бокам.
- Выложите вишню в форму, стараясь распределить ягоды плотно друг к другу, и залейте подготовленной жидкой смесью.
- Выпекайте клафути в предварительно разогретой духовке при температуре 180°C (с конвекцией) / 200°C (без конвекции) в течение 35-40 минут, пока он не станет золотистым и не схватится в центре. Проверьте готовность деревянной палочкой.
- Дайте клафути полностью остыть в форме. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!
