В нескольких словах
История знаменитого бара «Эль Боске» в Мехико, его владельцы, легендарное блюдо - морской окунь на соли и секрет успеха этого культового места.
В сердце Мехико, в районе Сан-Мигель-Чапультепек, находится заведение, которое пережило десятилетия и остается одним из любимых мест горожан – «Бар Эль Боске», известный своим непревзойденным морским окунем, приготовленным на соли. История этого бара – это история жизни, преодоления трудностей и возрождения, рассказанная его владельцами и постоянными посетителями.
Основанный Алехо Вигерасом в 1939 году под названием Casa Vigueras, бар изначально был местом исключительно для мужчин, где подавались закуски и алкоголь. Со временем «Бар Эль Боске» стал местом, где собирались друзья, обсуждались дела и просто наслаждались жизнью. С течением времени, менялись владельцы, но атмосфера оставалась неизменной.
В 1981 году братья Вебельман приобрели заведение, переименовав его в «Бар Эль Боске» из-за близости к парку Чапультепек. В те времена, когда женщины не допускались в бары, это место было исключительно мужским клубом. Впоследствии, когда владельцы решили преобразовать часть бара в ресторан, возникли трудности. Но с помощью новых партнеров, «Бар Эль Боске» смог пройти через эти изменения и остаться классикой мексиканской столицы.
В 2002 году в историю бара вошел Джордж Диамандопулос, канадец греческого происхождения. Именно в «Бар Эль Боске» Джордж впервые ощутил атмосферу настоящего мексиканского гостеприимства. Он стал постоянным клиентом, очарованный атмосферой и, конечно же, кухней, особенно фирменным блюдом – морским окунем на соли.
Морской окунь на соли в «Баре Эль Боске» – это не просто блюдо, это настоящее искусство. Мастерство повара заключается в том, чтобы правильно приготовить рыбу, чтобы она была сочной и вкусной. По словам Джорджа, секрет успеха – в опыте и знании тонкостей приготовления.
Пережив сложные времена, включая финансовый кризис, «Бар Эль Боске» под руководством Джорджа и Алехандро Вебельмана возродился. Были проведены улучшения, но при этом сохранена аутентичная атмосфера. Сегодня «Бар Эль Боске» вновь открыт для всех, предлагая своим гостям незабываемые впечатления и лучший морской окунь в городе.
«Бар Эль Боске» — это место, где прошлое встречается с настоящим, а традиции продолжают жить. Это место, где можно насладиться отличной кухней, приятной компанией и погрузиться в атмосферу настоящего мексиканского бара.
Адрес: 13 de Septiembre 29, colonia San Miguel Chapultepec, Ciudad de México.
Средний чек: 700 песо.
